傅庭礼看着几个像孩一样打闹,也是无奈,但嘴角还是扬了扬。
几人也没忘了是来干嘛的,捡了不少的柴火,傅庭礼又往前走,还看到了香蕉树,椰子树。
毕竟晚上要在这里住,附近也都看了一下,没有什么危险,环境也还不错。
柴火捡够了,众人就开始往回走了。
看到傅庭礼手里的野鸡,二话不就去杀了,然后炖了大家一起吃。
不是傅母怎么突然就大方了,而是大家都看着呢,这出来还不知道几回去呢,带回去不现实。
大家一起帮忙,也很快,做饭的做饭,收拾的收拾。
十一点,大家吃完洗漱好,也没多聊就休息,毕竟要养好精神,一早开始拖网。
六点多,众人陆陆续续地睡醒。
胖墩和铁蛋起来后,精神十足地打闹,白伊瑶也没有着凉。
吃完早饭,登船就开始拖网。
白伊瑶他们则是先开始挂饵,昨儿拖网的杂鱼,用来挂饵刚刚好。
人多挂的也很快,傅父也找好了放延绳钓的地方。
延绳钓放完,已经是一个时后了,傅父就开始拖网了。
其余几条船没有延绳钓,起网之后,鱼货都很不错,傅父也放心下来。
毕竟是他们打头,要是不够柴油费的,还真的不知道该怎么。
当然了,他也知道众人不会怪,但是怎么呢,都是想挣钱的,自然要有好结果不是。
傅庭平他们已经拖第二网了,白伊瑶他们才刚刚起网。
感觉到起网机的重量,傅庭礼和傅二伯对视一眼,
“爆网了啊!”
“这是捕到鱼群了嘛?”
网包被拉上来了,一点意外没有,满满的一大网包。
“马鲛鱼。”
白伊瑶此时正在观察着海面,隐约能看到青灰灰的一大片。
“爹,庭礼,鱼群!”
“哪呢?”
傅父也不关注网包了,走到白伊瑶身边顺着他的方向看过去。
“哎呦,还真是,这是燕鲅!”
“他们还在吃鱼呢,那几条在追捕鳀鱼!”
“快去拿渔网来!”
傅父刚喊完,傅庭礼那边早就已经在第一时间抛网了。
傅二伯反应慢一点,不过也已经在抛网了!
白伊瑶大声喊着,其他几条船也是听到了,纷纷开始抛网。
不得不,这年代的资源真的是很丰富,尤其是来了外海,更是随随便便就碰到了鱼群。
有句俗语,鲳鱼嘴,马鲛尾。
虽是长辈善意的谎言,想把最好的留给辈,但是从中也能知道,马鲛鱼早就已经上了平民百姓的餐桌。
马鲛鱼也被称为鲅鱼,市场上常见的有蓝点马鲛,康氏马鲛,斑点马鲛……
作为鱼中的贵族,民间流传着,
山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳,足以明它的好吃程度。
之前白伊瑶他们遇到过康氏马鲛,这次的是蓝点马鲛鱼。
不过白伊瑶倒是有点疑惑,一般在北方的比较多,在他们这边更多的是康氏马鲛。
蓝点马鲛鱼它属于鲭科,马鲛属。
身体呈纺锤形,流线型,游泳速度快。
体背侧呈蓝绿色或灰蓝色,腹部银白色。
身体两侧有多列明显的深蓝色或黑色圆形斑点,“蓝点马鲛”的名字正来源于此。
口大,牙齿锋利。
它属于暖水性中上层洄游鱼类,春夏季节会游向近海生殖和索饵。
性情凶猛,以鱼(如鳀鱼、玉筋鱼)为食。
它的肉质紧实、肥厚、有弹性,味道鲜美,但略带腥味。
刺少,主要是一根主刺和大刺,非常适合食用,尤其是给孩子和老人。
富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸(如dhA和EpA)、维生素和矿物质。
是华国和东亚地区重要的经济鱼类,产量高。
是制作鱼馅、鱼丸、熏鱼、罐头的优质原料。
经典烹饪方法(尤其在中国北方)
蓝点马鲛鱼(鲅鱼)的吃法非常多样:
鲅鱼饺子\/包子:这是最着名的吃法!将鱼肉剁成泥,加入韭菜、猪肉、花椒水等调馅,鲜美无比。
家常烧\/红烧鲅鱼:将鱼切段,用葱姜蒜、酱油、料酒等烧制,入味下饭。
熏鲅鱼,经过腌制和熏制,口感紧实,风味独特,是经典冷盘。
香煎\/干煎鲅鱼,用盐腌制后,煎至两面金黄,外酥里嫩。
鲅鱼丸子汤,将鱼肉制成丸子,做汤清爽鲜美。
俗称,在山东、东北等地普遍叫鲅鱼;在南方有些地方也统称马鲛鱼。
马鲛鱼是一个大类,蓝点马鲛是其中最常见的一种。
市场上有时也会看到体型更大、斑点不同的“康氏马鲛”或“朝鲜马鲛”等,但蓝点马鲛最为经典。
挑选的时候看眼睛是否清澈饱满,鱼鳃是否鲜红,鱼身是否光亮有弹性,蓝点清晰。
因其血液腥味较重,清洗时可尽量将腹部血水冲净。
烹饪时多用储姜、料酒、花椒等去腥。
春季(四五月份)的鲅鱼肉质最肥美,是品尝的最佳时节。
总结来,蓝点马鲛鱼(鲅鱼)是一种外形漂亮、肉质上乘、营养丰富且烹饪方式多样的重要经济海鱼,在中国餐桌上,尤其是北方,占有不可替代的地位。
白伊瑶想不通,也不想,管它为什么会出现呢,反正自己得了好处。
这时网包也也已经打开了,自然也是马鲛鱼,其中还夹杂着鳀鱼。
手抛网上来也一样,那边傅父已经开始又一次的拖网了。
傅庭礼和傅二伯也没放弃手里的手抛网,白伊瑶,傅母还有陈胜利分拣着鱼货。
其他几条船也是一样。
白伊瑶看着傅庭礼和傅二伯道,
“这么拉下去,明胳膊都要抬不起来了。”
傅二伯毫不在意,
“怕什么?这可都是钱啊!”
得,白伊瑶也不啥了,给他们把糖水准备好,其实是灵泉水的糖水,随时给他们补充。
傅父这边已经开始起网了,遇到鱼群不用两个时,一个时就差不多了。
傅庭礼和傅二伯放下手里的手抛网去帮忙。
一个大网包缓缓地被拉上渔船。
“卧槽,发财了,发财了!”
即便遇到过不少的鱼群了,傅二伯还是忍不住激动。
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