送走最后一位顾客时，色已经完全暗了下来。余晚星捶着酸痛的腰，看着满屋子狼藉的桌椅和后厨堆积的厨具，长长地叹了口气。连续几的客流暴涨，让她和牛婶、许明、许亮四人彻底陷入了超负荷运转的状态。
牛婶一边收拾碗筷，一边揉着发红的眼睛，声音里带着掩饰不住的疲惫：“晚星妹子，这几可真是累坏了！每从早忙到晚，连口气都喘不过来，再这样下去，我这老骨头都要散架了。”许明也擦着额头的汗水，附和道：“娘，今有好几位顾客因为等得太久，都有点不高兴了，要是再这样下去，怕是会影响生意。”
一旁的许亮，原本总是活力满满，此刻也蔫蔫地坐在椅子上，脸上满是倦意，却还是强撑着：“娘，我还能坚持！”看着孩子们疲惫的模样，余晚星心里一阵心疼。她知道，不能再让大家这样硬扛下去了——人手紧缺已经成了制约吃铺发展的最大问题，扩招帮工，迫在眉睫。
当晚上，等孩子们都睡熟后，余晚星坐在灯下，仔细盘算着扩招的事情。她心里清楚，帮工不仅要手脚麻利、能吃苦，更重要的是人品要可靠——吃铺的食材、账目都需要人经手，要是招到心思不正的人，反而会带来更多麻烦。
经过一番思考，她决定先张贴招工启事，明确招聘要求：年龄在二十到四十岁之间，手脚麻利，能吃苦耐劳，为人诚实可靠，有餐饮经验者优先。薪酬方面，她也打算给得比镇上其他店铺稍高一些，再加上包一顿午餐，这样才能吸引到合适的人。
第二一早，余晚星就让许明写了几张招工启事，张贴在吃铺门口和镇上的几个显眼位置。启事刚贴出去没多久，就有不少人围过来看。一位路过的农村妇女，看着启事，犹豫着问道：“老板娘，我能应聘吗？我手脚麻利，也能吃苦，就是没做过餐饮。”
余晚星笑着：“大姐，没关系！没做过餐饮也可以，只要你肯学，我可以教你！不过我得先了解一下你的情况，你家是哪里的？之前做过什么活？”妇女连忙回答：“我叫刘嫂，家就在隔壁村，之前一直在家里种地，也帮人做过针线活，绝对是个实在人！”
余晚星点零头，让刘嫂留下了联系方式，等招聘结束后，会统一安排面试。接下来的几，又有不少人前来咨询应聘，其中有年轻的伙，也有中年妇女，还有几位有过餐饮经验的人。
看着越来越多的应聘者，余晚星心里既高兴又谨慎。她知道，这次扩招对吃铺的未来发展至关重要，必须挑选出最适合的人。于是，她决定分两步筛选：第一步，先通过面谈，了解应聘者的基本情况和人品；第二步，让合适的应聘者来店里试工一，考察他们的干活能力和适应程度。
可就在她紧锣密鼓地准备筛选帮工时，却遇到了一个新的难题——有几位应聘者虽然看起来手脚麻利，但通过熟客打听后，得知他们要么做事懒散，要么人品不太好；而几位人品可靠的应聘者，又要么没有餐饮经验，要么因为家庭原因，无法长时间工作。
看着手里的应聘者名单，余晚星有些犯愁。她不知道，自己能不能在短时间内，找到既靠谱又能干的帮工，来缓解吃铺的人手危机。一场关于“选人”的考验，就这样摆在了她的面前。
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