年节的喜庆气氛还未完全散去，初春的暖阳便已迫不及待地洒满了镇。河边的柳树抽出了嫩绿的新芽，空气中弥漫着泥土和青草的气息。沈记卤味铺的生意，在经过年节的短暂高峰后，恢复了平日的稳定，但沈清辞的心，却像这初春的万物一样，悄悄萌动着新的想法。
这下午，铺子里客人不多，沈清辞正拿着抹布仔细擦拭着柜台，心里盘算着是不是该试着增加一两种春季时令的卤菜，比如卤春笋？忽然，门口的光线一暗，一个熟悉的身影走了进来。
是陆景珩。他今日穿着一身淡青色的长衫，更衬得面容清俊，气质温润。
“陆公子？”沈清辞有些意外，连忙放下抹布迎上前。平时送货都是伙计来，陆景珩亲自到铺子的时候并不多。
“沈姑娘，”陆景珩微微一笑，目光在整洁明亮的铺子里扫过，落在沈清辞身上，“今日过来，是有件事想与姑娘商量。”
“公子请讲。”沈清辞引他到柜台旁稍坐，心里有些好奇。
“再过半月，便是镇上一年一度的春社日了，”陆景珩不紧不慢地道，“届时会有大型庙会，四里八乡的人都会来赶集，十分热闹。我们醉仙楼照例会在庙会上设个摊点，售卖些酒水点心。今年，我想着，若是沈姑娘的‘沈记卤味’也能在旁边设个摊，想必能吸引不少食客，不知姑娘意下如何？”
春社庙会？在旁边设摊？
沈清辞的心猛地一跳！这可是一年一度最大的盛会啊！人流量绝非平日集市可比！能在醉仙楼旁边设摊，等于直接借助了醉仙楼的名气和客流，这简直是上掉馅饼的好事！
但她很快冷静下来，谨慎地问：“承蒙陆公子抬爱！只是……这庙会摊位的费用，想必不菲吧？而且，与醉仙楼并列，我们这店的东西，会不会……太过简陋，折了酒楼的颜面？”她担心成本和档次不匹配。
陆景珩似乎看穿了她的顾虑，温和地解释道：“沈姑娘多虑了。摊位费用由醉仙楼一并承担，姑娘只需准备货品即可。至于颜面……”他笑了笑，眼中带着赞赏，“姑娘的卤味，风味独特，价廉物美，正是庙会所需。家母上次尝过之后，亦是赞不绝口，还特意问起过铺子。此番设摊，也算是让更多人体会这民间美食的妙处。”
连陆老夫人都记得她的卤味？沈清辞心里一阵激动，最后一点顾虑也打消了。这不仅是绝佳的推广机会，更是陆景珩（甚至可能包括陆老夫人）对她能力的又一次肯定！
“既然如此，清辞恭敬不如从命！一定全力以赴，不负公子厚望！”沈清辞站起身，郑重地行了一礼。
“好。”陆景珩颔首，“具体事宜，我会让阿福再来与姑娘细。庙会人杂，姑娘可多准备些方便携带、不易腐坏的品类。”他提醒了一句，便起身告辞了。
陆景珩走后，沈清辞还沉浸在巨大的惊喜和兴奋郑周氏和沈厚德从后院出来，得知消息后，也是又喜又忧。
“庙会啊！那可是大场面！”周氏拍着手，随即又担心，“可咱们就这几个人，忙得过来吗？万一做不好……”
“他娘，这是多好的机会！”沈厚德倒是难得地表现出兴奋，“有陆公子照应，咱们怕啥？阿辞，爹支持你！咱们好好干！”
沈安更是蹦得老高：“庙会！姐！带我去！我能帮忙吆喝！”
家饶支持让沈清辞信心倍增。她立刻开始筹划起来。正如陆景珩提醒的，庙会上的吃食，必须方便拿取、吃起来利落。传统的卤味拼盘显然不合适。
她想到了几个方向：一是将卤味做成串串，比如卤豆干串、卤鸡心串，拿着就能吃；二是准备一些巧的卤味包子或卷饼，面皮包裹卤肉和蔬菜，主食和菜都有了；三是继续发挥卤田螺的优势，这东西吃起来有趣，适合庙会氛围；四是准备一些独立包装的卤味零食，比如包的卤豆干、卤花生，让人可以边走边吃。
接下来的日子，沈家铺的后院又变成了试验场。沈清辞反复调试着卤串的咸淡和浸泡时间，和周氏研究着包子馅料的配比，还特意定制了一批干净的油纸和竹签用于分装。
“姐，这个豆干串好吃！一口一个！”沈安成了首席试吃官，举着串串吃得津津有味。
“阿辞，这包子馅会不会太干？要不要加点卤汁？”周氏捏着包子皮，仔细琢磨。
“他爹，你尝尝这个卷饼，面皮是不是得再薄点？”沈厚德也积极参与进来。
全家人都为即将到来的庙会忙碌着，充满了期待和干劲。沈清辞看着家人忙碌的身影，看着那些逐渐成型的新品，心里充满了希望。她仿佛已经看到了庙会上人头攒动，她的“沈记”摊前围满了顾客的热闹场景。
然而，兴奋之余，一丝隐隐的不安也浮上心头。庙会规模宏大，竞争对手肯定不少。她的这些新奇想法，真的能被大众接受吗？万一准备不足，供不应求，或者……万一出现什么意想不到的变故呢？
这将是“沈记卤味”成立以来，面临的第一次真正意义上的大考。成败与否，在此一举。
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