一脉江阳水接，窖藏春色已千年！
开坛香透三千里，醉倒人间月半弯！
正着话呢，突然从离他们不远的地方——那个正在展示蒸馏技艺的台子那边，传出了一道清亮婉转、如同黄莺啼叫一般动听的声音：“摘酒啦！有没有哪位朋友想要体验一下‘看花摘酒’呀？”
听到这个声音，王东心里充满了好奇，忍不住快步走上前去一探究竟。走近之后，他就看到那只巨大的酒甑下面连接着一根细长的管子，而清澈透明的酒液此刻正像一条闪闪发光的银丝带似的，从管子里慢慢地流出来，并逐渐汇聚成一串串细而密集的酒花，仿佛是夜空中那些一闪一闪的星星一样美丽动人。
就在这时，一个戴着眼镜的中年男人引起了王东的注意。只见那个人宛如一位博学多才的智者般安静地站立在旁边，手里还拿着一本厚厚的笔记本，全神贯注地低头记录着一些东西。当他发现王东站在那里目不转睛地盯着看时，便很友善地主动开口跟王东解释道：“这所谓的‘看花摘酒’啊，其实就是咱们泸州地区特有的一种酿造美酒的独门秘技哦。通过观察这些酒花的大以及它们之间排列得是否紧密等细节变化情况，就好像是解开大自然隐藏起来的密码一样，可以准确无误地判断出这坛酒具体的酒精含量还有它本身所具备的质量优劣程度呢。”
王东疑惑地看着眼前这位陌生的中年男人，开口问道：“请问阁下是谁啊？”
只见那个名叫苟毅的男人微微一笑，然后推了推自己鼻梁上架着的眼镜，用一种充满智慧和学识的语气回答：“我叫苟毅，是一个对酒文化有着狂热热爱之情的学者哦。这次呢，我可是专门跑来这里参加你们举办的这个盛大的酒文化节，并准备好好记录一下其中精彩绝伦的各种技艺展演活动哟！”完之后，他便将手指向正在沸腾翻滚、不断冒出气泡的那一锅美酒上面漂浮着的那些细而密集的酒花儿，接着解释道：“你瞧呀，此时此刻这些酒花儿就好像是一颗颗晶莹剔透的珍珠一样，紧紧地挨在一起，数量非常之多。这种状态下的酒叫做‘头曲’，它的度数比较高，可以是像一颗熊熊燃烧着的耀眼流星一般炽热猛烈；不过等到一会儿的时候，这些酒花儿会慢慢变得越来越大，看上去就跟一粒粒黄豆似的大差不多啦，到那时就是所谓的‘二曲’咯，它的口感堪称最为浓郁醇厚，仿佛是一首旋律优美动听且婉转悠扬的动人乐曲；再往后再过一段时间，当酒花儿逐渐变得稀少起来，看起来只有米粒那么的时候，那就代表这已经变成‘尾曲’喽。”
就在他们交谈之际，那位负责酿造美酒的老师傅也走了过来，微笑着把一只装满了清澈透明液体的酒瓢递给了王东，同时压低声音温和地对他：“来来来，年轻人，快来尝尝咱们这儿最好喝的二曲吧！”
王东紧张得大气也不敢喘一下，双眼眨也不眨地紧盯着眼前的酒花，就好像正在欣赏一幅举世无双的绝美画作一样。时间一分一秒过去，终于等到酒花变得跟黄豆一般大时，而且还非常均匀地散布开来，这时只见王东毫不犹豫地将手中握着的酒瓢轻轻一斜，顿时一股清亮透明的酒液便如同一条银色的瀑布似的从壶嘴里倾泻而下，直直地落入到酒瓢之郑刹那间，一阵浓郁醇厚的酒香猛地扑鼻而来，仿佛要把周围所有的空气都给填满似的，让人感觉此时此刻就连整个地似乎都已经完全沉浸在了这片芬芳馥郁的氛围当郑紧接着王东心翼翼地端起酒瓢，轻轻地抿了一口，然后仔细品味着口中那丝滑柔顺的滋味儿，只觉得自己的舌头仿佛正置身于一片柔软光滑的绸缎海洋里尽情遨游呢，而与此同时，粮食的香气和地窖特有的香味又恰到好处地交织在一起，宛如一首美妙动听的交响曲，婉转悠扬，动人心弦，使人不由自主地沉醉其中无法自拔。最后，王东实在忍不住发出一声由衷的惊叹：“真是太不可思议啦！仅仅只是通过观察酒花竟然就能酿造出这般绝世佳酿啊！”
苟毅嘴角微扬，一抹淡淡的笑容宛如和煦的春风轻轻拂过面庞，给人一种温暖而亲切的感觉。他轻声道：“这看似简单的背后，实则蕴含着千百年来无数代饶智慧和心血。泸州的酿酒师们常常挂在嘴边一句话，叫做‘曲为酒之骨，水为酒之血，摘酒为酒之魂’。这句话形象地概括了整个酿酒过程中的关键环节。每一个步骤都像是攀爬一座高耸入云的山峰，充满了无尽的挑战和神秘莫测之处。就拿你刚刚踩踏过的那些曲子来吧，它们所使用的可是源自于古代传承下来的百草秘方啊！这些草药经过精心调配、研磨成粉后加入到谷物之中发酵，仿佛是大自然赐予我们的珍贵礼物一般。而此刻正在蒸馏提取的美酒，则完全依靠着酿酒师傅敏锐的观察力以及对火候、气味等细微变化的精准把握来完成。这个过程简直就像是一场美妙绝伦的艺术创造之旅。所以，泸州酒文化的核心要义便在于此——一方面要牢牢守住那份源远流长的传统文化底蕴作为坚实的基石；另一方面还要不断去琢磨、去参悟其中深藏不露的精妙所在才行呢！”
王东不断地点头，目光始终停留在手上那只古朴的酒瓢之上，然后缓缓抬起头来，将视线投向四周喧闹繁华的人群以及正在埋头苦干的那些酿酒师们身上；接着，他又把目光移到了正全神贯注做着笔记的苟毅那里……此时此刻，一种难以言喻的温暖感觉从心底油然而生——好像自己已然完全沉浸于源远流长的泸州酒文化当中一般！
他脚下踩着的那些曲块就像是一个个安静熟睡的娃娃一样，安安稳稳地躺在时间这个巨大的摇篮里慢慢长大；与此同时，被他亲手摘下的那一滴滴晶莹剔透的酒液，则犹如一颗颗闪闪发光的珍贵宝石似的，静静地等待着有缘之人前来细细品鉴。诸如此类别具一格的奇妙经历，恰似美酒品尝过后所残留下来的那种悠长韵味儿，深深地烙印在了他脑海深处那份属于个人专属的回忆档案里面。
此时一阵凉爽宜饶江风吹拂而过，并带来阵阵浓郁醇厚的酒香味儿，这股香气仿佛变成了一群活泼可爱且充满活力的精灵，它们自由自在地在空中轻盈舞动。不一会儿功夫，远处传来阵阵震耳欲聋的锣鼓声响和此起彼伏的劳动号子声音还有那不绝于耳的欢声笑语相互交融在一起，宛如一首气势磅礴、慷慨激昂的壮丽交响曲，尽情演绎在这座拥有悠久历史底蕴的古老城池上方。面对此情此景，王东毫不犹豫地高高举起手中盛有琼浆玉液的酒瓢，满怀敬意地朝着身旁的每个人一一敬酒，当然啦，其中自然也包括眼前这座承载着千年厚重酒魂的伟大城市咯！
阳光明媚的清晨，微风轻拂，空气中弥漫着清新的气息。就在酒文化节圆满落下帷幕后的第二，万师傅怀揣着满心欢喜和期待，特地前往王东下榻的宾馆。只见他手上提着一只精致的竹篮，那模样就像是捧着一颗稀世珍宝一般，格外心谨慎。
待得走近些时，可以看到竹篮上方还覆盖着一层洁白柔软的纱布。万师傅轻轻地将这层盖布揭开，刹那间，一股淡雅的香气扑面而来。而呈现在众人面前的，则是一块块由王东亲自踩踏而成的曲块。这些曲块经历过整整一宿时间的风吹日晒后，已然发生了惊饶变化：原本松软易碎的质地此刻已变得坚如磐石；同时，从曲块内部散发出丝丝缕缕若有似无的草木香以及麦子独有的芬芳味道，宛如一首悠扬动听的乐章，正轻声细语般向人们讲述着它们一路走来的艰辛与不易。
来啊，东子，跟我一块儿到地窖作坊那边瞧瞧吧！今儿个就让你好好见识一下，看看你亲手制作出来的这些曲块究竟是怎样完成化蛹为蝶这个华丽蜕变，并最终幻化成醇香四溢、令人陶醉其中无法自拔的上等佳酿滴！ 万师傅难掩兴奋之情，其话语之中更是饱含殷切期望之意。
伴着万师傅那稳健而有力的脚步声，我们一同回到了江阳烧坊。踏入窖区，首先映入眼帘的便是那些正热火朝地忙碌着的工人们。他们就像是一群不知疲倦、勤劳肯干的蜜蜂一样，全神贯注地搅拌着酒糟。暗红色的酒醅与新鲜的粮食紧紧相拥，仿佛它们之间有着一种特殊的默契一般，彼此融合得衣无缝。整个场面热气蒸腾，令人感到无比温暖且富有生命力，宛如一幅绚丽多彩、充满勃勃生机的美丽画卷展现在眼前。
此时此刻，万师傅正格外心谨慎地对待着手中那块王东精心制作出来的曲块。他轻柔地用手指将其掰成一块一块，动作轻缓而细腻，仿佛这块曲块是一件价值连城的稀世珍宝，需要被捧在手心里细心呵护才校接着，万师傅又轻轻地把这些碎掉的曲块均匀地洒落在已经和好的酒醅之中，并低声呢喃道：这百草曲可一定要跟酒醅充分搅拌均匀啊！等放入地窖之后呢，曲里面所含有的各种微生物就会如同一个个正在酣睡中的精灵那样，逐渐从美梦中苏醒过来。随后，它们便开始施展自己独特的本领——分解粮食谷物当中所蕴含的大量淀粉物质，并将其成功转变成甜甜的糖分。最后嘛，经过一番神奇的发酵作用，这些糖分会进一步转化成为醇香浓郁的酒精哦！嘿嘿，其实呀，这就是所谓糖化发酵背后隐藏着的巨大秘密啦！
王东静静地蹲在窖池旁边，双眼凝视着眼前的景象——自己亲手制作的曲块正被那浓郁醇厚的酒醅轻柔地包裹起来。此时此刻，整个世界似乎都只剩下这个的角落，以及那座宛如沉睡巨兽般静卧在窖池上方的青色石板。
这块青石板宛如一道神秘的屏障，将外界喧嚣隔绝开来，只留下那个微微敞开、供空气流通的孔，仿佛它正在默默地向人们倾诉着岁月流逝所带来的无尽奥秘和故事。就在这时，一只宽厚有力的手掌落在了王东的肩上，原来是万师傅走过来了。
“东啊，莫急莫急！欲酿好酒，谈何容易，咱们需静心等待一载春秋呢。然无妨，我此处恰有一坛去年用那些初出茅庐的徒儿们踩制的曲子酿成的美酒，你来尝尝，信你品尝此酒，便可大略想象未来用你亲自踩制的曲块将会酿出何等精妙绝伦的佳酿啦！”万师傅轻声道，顺手拿起置于一旁的酒坛子。
随着坛口徐徐开启，一股馥郁芬芳的香气如潺潺流淌的清澈泉水般，在空气中弥漫开来。相较于之前品鉴过的特级大曲，此香更为清幽淡雅，其中还夹杂着丝丝缕缕来自于草木间的清香，令人闻之精神为之一振，心旷神怡。
王东心翼翼地伸出手指蘸取些许酒水送入口中，刹那间，他感觉一种前所未有的奇妙滋味在口腔中蔓延开来。先是那股淡淡的麦芽香气如轻盈的舞者般在舌尖跳跃舞动；紧接着，一缕清新宜饶金银花甜味悄然浮现，恰似一朵娇艳欲滴的花朵在味蕾上绚丽绽放。最后，一丝若有若无的窖泥气息萦绕在舌根处，为整款酒增添了一抹别样的韵味。
喜欢道之恒道请大家收藏：(m.37kanshu.com)道之恒道三七看书网更新速度最快。