五更的厨房，烛火映着沈清晏忙碌的身影。案台上，昨日揉好的面团已在暖炉旁发得饱满，指尖按下去，凹陷处能缓缓回弹，带着淡淡的柿香与乳香。她先处理柿酪馒头的食材：取过滤后的细腻柿泥，与少量温牛奶混合，倒入剩余的面粉中，再加一勺化开的酵母，指尖翻飞间，面粉与柿泥、牛奶揉成光滑的面团，比寻常白面馒头的面团更显金黄，还未发酵便透着清甜。
“馒头要松软，发酵得够足才好。”沈清晏将面团分成均匀的剂子，逐一揉成圆润的馒头坯，摆在铺了油纸的蒸屉上，盖上蒸笼盖，让其二次发酵。趁着间隙，她着手做柿酪酥——取中筋面粉与低筋面粉按比例混合，中间挖窝，倒入融化的黄油与少量柿泥，揉成水油皮；另取低筋面粉，拌入软化的猪油与柿酪（柿泥与鲜奶酪按1:1调和），搓成细腻的油酥，满室都是甜润与油脂交织的香气。
水油皮醒发片刻后，分剂、按扁、包入油酥，擀卷折叠三次，让酥层细密如纱。最后一次卷起后，竖压成圆饼，包入柿酪馅，收口捏紧，用模具压出柿蒂形状的花纹，表面刷一层蛋液，撒上几粒白芝麻，柿酪酥生坯便成了。此时蒸屉里的馒头坯已发至两倍大，白白胖胖，轻触如云朵般柔软。
灶上同时架起两口锅，一口蒸馒头，一口烤酥饼。蒸汽缓缓升腾，馒头的甜香先漫出来，混着柿泥的蜜香与奶酪的温润，勾得人频频侧目；烤炉里的酥饼则渐渐染上金黄，油脂滋滋渗出，柿酪馅的甜香穿透酥皮，与芝麻的焦香缠在一起，比馒头的香气更显浓郁。
辰时刚过，第一笼柿酪馒头出锅。雪白的馒头带着淡淡的金黄，掰开时内部组织蓬松多孔，柿香与乳香扑面而来，咬下一口，松软香甜，却不似纯甜馒头那般腻人，柿泥的清甜与奶酪的温润在齿间交融，咽下去后喉咙还留着淡淡的回甘。“这馒头也太好吃了！”刚进门的李大嫂拿起一个，掰了一半给身边的孩子，“比白面馒头香多了，孩子肯定爱吃！”
紧接着，柿酪酥也烤好了。金黄的酥饼泛着油光，柿蒂花纹清晰，轻轻一碰便簌簌掉渣。咬开酥皮，内里的柿酪馅温热软糯，甜而不腻，酥皮的脆香与馅料的绵密形成绝妙反差，芝麻的焦香更添一层风味。老掌柜尝了一块，忍不住点头：“清晏丫头，这蒸的酥的都这般好！馒头适合当主食，酥饼适合当点心，早晚三餐都能搭得上。”
食客们陆续赶来，蒸屉里的馒头与烤炉里的酥饼源源不断地出锅，很快便供不应求。张阿婆抱着孙孙，孩子一手抓着馒头，一手捏着酥饼，吃得满脸香甜：“阿婆，馒头软乎乎，酥饼脆生生，都好吃！”赶路的书生买了两块柿酪酥、两个馒头，感慨道：“这般暖心的吃食，赶路时揣着，又顶饱又香甜，比干粮强多了！”
正午时分，沈清晏见隔壁孤寡的陈阿公没来看热闹，便装了四个馒头、两块酥饼，亲自送到他家。陈阿公咬了一口馒头，眼眶微红：“清晏丫头，这馒头甜到心里了，比我年轻时吃的蜜还香。”沈清晏笑着：“阿公爱吃，我往后常给你送。”
暮色降临时，馒头与酥饼已售卖一空，还有不少人预定明日的份额。沈清晏望着空聊蒸屉与烤盘，又看了看案台上剩余的柿泥，心里有了新的念头：明日不妨试试用柿酪做些粥品与面条，让这秋日的甜润，渗透进更多家常滋味里。
月光洒进厨房，残留的香气还在空气中萦绕。沈清晏指尖摩挲着案台，忽然觉得，这些带着温度的吃食，不仅填饱了肚子，更暖了人心，而这烟火人间的滋味，正因这些巧思与善意，才愈发绵长。
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