冷凝是在中秋前一周闻到那股工业香精味的。
药王谷的桂树飘着甜香，可她的仁心玉却震颤着指向东南——那是岭南陈记饼家的方向，玉髓里映出层层叠叠的月饼模子，花纹模糊，像被水浸过的旧书，散着不出的违和福
谷主，广州分部的守护者发来急件。阿昭的声音里带着甜腻的困惑，陈记饼家的手工月饼卖不动了，老板要改用机器生产，还请了网红带货。
冷凝翻开附件里的照片：古色古香的饼店里，不锈钢机器正在压制月饼，流水线上摆着千篇一律的双黄白莲蓉，包装盒上印着网红爆款全网销量第一。最刺眼的是老板的采访视频：手工月饼成本太高，机器生产效率高，年轻人就喜欢这种标准化的味道。
第一幕·老饼师的执念
周末，冷凝飞到广州。陈记饼家藏在老城区的骑楼下，门楣上百年饼家的匾额已经褪色，橱窗里摆着各式月饼，可顾客寥寥无几。
推开门，甜腻的香精味扑面而来。六十岁的陈伯站在烤炉前，戴着老花镜，正往月饼模子里压馅。他的手很稳，可月饼出炉后，冷凝尝了一口，眉头立刻皱起。
这莲蓉...怎么像嚼棉花？她吐出月饼，没有莲子的清香，没有蛋黄的咸鲜，只剩下甜得发腻的香精味。
陈伯叹气：现在的莲子都是进口的，淀粉多，香味淡。年轻人要纯手工，可手工的成本太高，卖不出去啊！他从抽屉里拿出一张旧照片：我爷爷那辈，做月饼要用本地莲子，现磨现做，一炉月饼要烤三时，那香味能飘三条街。
第二幕·消失的老味道
陈伯带冷凝去了番禺的莲塘村。
村里的莲子田已经荒废了大半，只剩下几个老人在采摘。陈伯蹲在田埂上，捡起一颗莲子：寸三莲，以前我们做月饼就用什么莲子。现在没人种了，都不赚钱
他带冷凝去了村里的老榨油坊。木榨已经腐朽，石磨倒在墙角，上面长满了青苔。以前我们自己榨花生油，自己磨莲蓉，连糖都是自己熬的。现在？全部买现成的，省事，可味道也省没了。
村里的老人围过来，七嘴八舌：现在的月饼，哪还有八月十五月正圆，陈记月饼香又甜的味道？我家孙子，现在的月饼像塑料做的，一点都不好吃！
第三幕·美食博主的
当下午，冷凝见到了来调研的苏——美食圈的寻味博主，粉丝三千多万，专门寻找消失的老味道。
苏背着相机，扎着丸子头，眼里闪着兴奋的光：陈伯，我想拍您的月饼！我想告诉大家，好的月饼不是机器压出来的，是用心做出来的！
她翻出手机里的视频：我之前拍了条外婆的月饼，手工做月饼要选好莲子、好面粉，还要看气，结果评论区有人太麻烦不如买现成的。可我就想问，什么是？什么是？
陈伯看着苏的手机，眼里有零光：你的，是真的？
当然是！苏打开电脑，调出粉丝留言，有位老奶奶，她孙子吃了您做的月饼，想起了时候和家人一起赏月的日子。还有位妈妈，想让孩子尝尝妈妈时候的味道
第四幕·手工月饼的
三后，苏的寻味团队来到了陈记饼家。
他们架起摄像机，拍陈伯选莲子：要选颗粒饱满的，去掉莲心，这样不苦。拍苏磨莲蓉：石磨要顺时针转，力度要匀，这样磨出来的莲蓉才细腻。拍陈伯烤月饼：火候要掌握好，先大火定型，再火慢烤，这样月饼才会外酥里嫩。
最火的是条手工月饼vs机器月饼的对比视频：苏分别尝了两块月饼，机器做的眼眶泛红：没有温度，没有灵魂，像在吃甜点。手工做的闭着眼睛微笑：这就是家的味道，中秋的味道。
视频发出去，评论区炸了：
原来好的月饼这么讲究！
我奶奶就是用石磨磨莲蓉的，我想学！
求陈伯的月饼，我想让家人尝尝老味道。
订单像雪花一样飞来。陈伯的饼店门口排起了长队，年轻人举着手机：陈伯，我想学做月饼！我想把您的手艺传给我的孩子！
第五幕·团圆的月饼香
一个月后，陈记饼家成了传统月饼传承基地。
苏的粉丝群里，几千人跟着学做月饼：莲子要泡一晚上，磨的时候要顺时针，烤的时候要看好火候。陈伯收了二十个年轻徒弟，最的才十八岁，跟着他学选料、磨馅、烤制。
中秋那，陈记饼家举办了手工月饼品鉴会。
老人们坐在藤椅上，品尝着刚出炉的月饼，眼泪直流：就是这个味儿！和我时候吃的一样！年轻人举着月饼，对着月亮拍照：原来中秋的味道，是这样的。
冷凝站在人群里，闻着空气中飘散的莲蓉香，仁心玉泛着温暖的光。她知道，这次守护不是救活一个饼店，是让中秋的团圆意味，重新回到当代饶心里——在手工月饼的香气里，在家饶笑容里，在每一句月圆人团圆的祝福里。
尾声·月饼里的心意
年底，陈记饼家的手工月饼成了非遗美食。
苏的寻味视频有了上亿播放量，她最新的视频是：手工月饼，不只是食物，是家的记忆，是中秋的心意。陈伯的徒弟们开了网店，卖手工月饼套装，里面附着手写食谱：选莲子，磨莲蓉，烤月饼，每一步都藏着祖辈的智慧。
冷凝翻开《守护者手册》，新增了传统美食传承的章节，里面贴着苏的视频截图、陈伯的月饼模子，还有徒弟们的笑脸。
手册的最后，她写下一行字：
守月饼，不是守一块面团，是让团圆的意味，永远留在我们的舌尖上。
窗外，药王谷的桂树飘着香。风里，仿佛传来月饼的甜香，混着家饶笑声，飘向很远很远的地方。
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