李桂花吃完大肉包，只觉得一股暖意从胃里蔓延到四肢百骸，肚子里有油水，浑身都舒坦了。
她心满意足地咂咂嘴，利索地站起身，拍了拍衣襟。
“行了，都别闲着了！”她中气十足地招呼着，想到灶房里那条肥嫩的羊腿，脸上笑开了花，“接下来得赶紧把羊腿给仔细收拾好，娘这就去拿盐巴，把它里外抹匀实了，挂在灶房梁上。等到了年关，切下两片薄薄的熬上一锅汤，那才叫一个鲜掉眉毛哩！”
家人们刚刚吃完油润喷香的肉包子，一时也不馋肉，个个都听话点头。
“可别！”陈晏清一听他娘要把肉腌起来，连忙出声阻止，“娘，这关外来的羊肉，吃的就是个新鲜劲儿！趁着新鲜炖了，那才叫一个鲜美！”
他干脆主动请缨，挽起袖子道：“娘，这羊肉交给我来弄吧。羊肉处理不好容易有膻气，你们没做过，万一失手就糟蹋了好东西。我在醉仙楼见过大师傅的手艺，知道怎么去膻增鲜，保管做得妥妥帖帖！炖出来汤浓肉烂，一点膻味都没有！”
李桂花一听，第一反应就是摆手：“哪能让你动手！你这刚回来，歇着去！”
但转念一想，自己和两个儿媳妇确实没做过羊肉，这金贵东西万一做坏了，岂不是糟蹋了亲家的一片心意？
她犹豫再三，看着儿子信心满满的样子，终于松了口：“那……那你试试？娘给你打下手。”
着，她拿出那把厚重的砍刀，利落地将羊腿上大块的好肉剔了下来，只留下一个连着些零碎肉的羊腿骨架和几根筒骨。“这些好肉娘用盐腌起来，挂灶台上慢慢吃，能放得住。这骨头架子肉也不少，正好拿来炖汤，最是滋补！”
陈晏清自然没有异议，老太太能答应碎肉骨架熬汤已经是够慷慨了。
在他回家前，还悄悄从系统空间里取出了一条肥美的大黄鱼，用草绳拴着放马车里。
李桂花看到鱼，果然以为是周掌柜一并送的，就给拿到灶房了。
陈晏清用清水洗手，颇有架势地开始操作。
他手劲不够，就先让李桂花把羊骨剁成大块，用清水反复浸泡，漂去血水。
然后起锅，不下油，直接将沥干水分的羊骨块放入锅中煸炒，直到羊肉收缩，表面微黄，油脂被逼出，浓郁的肉香也随之散发出来。
李桂花在一旁看着，连连点头，这法子她确实没见过。刚才搬羊腿的时候，她就觉得羊肉一股子膻味儿，留在手上都去不掉。
这玩意儿可怎么熬糊糊啊，她还愁着呢。原来是要先下锅干煸烤出焦香。
陈晏清又将那条大黄鱼处理干净，用油煎至两面金黄。然后将煎好的鱼块和羊骨倒入冷水，加入几片野生姜、一把野蒜，大火烧开。
水沸后，他仔细地撇去浮沫，直到汤色渐渐变得清亮。这才盖上盖子，转为火，用那温吞的柴火慢慢煨着。
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