有了美酒，岂能无菜？
罗玉婷叫了个山寨的厨子给陈子御打下手。
山鸡放血，褪毛，用黄酒、姜片、细盐腌制后包上荷叶。和上黄泥刚往荷叶上抹，耳朵就被揪住。
“本姑娘好不容易打来的山鸡就让你这么糟蹋吗？沾染了黄泥还能吃吗？”罗玉婷气愤的问。
“放手，不懂就别要瞎，没看见里面包着荷叶的嘛。不懂就在旁边看着，别乱插手。”陈子御打掉耳朵上的玉手。
“玉婷，让这子弄，弄不好让他赔你就是，犯不着生气。”
罗彪跟陈英瑞也被请过来尝个鲜。
“阿爹，二叔”
罗玉婷甜甜的着打招呼，把二人请进来，又伺候坐好。
\\\"这彪婆娘，也就在他爹面前乖巧些，以后指定嫁不出去。\\\"
弄好叫花鸡的陈子御嘟囔一句，就把两团泥巴扔火堆里头。在旁边切肉的厨子白了一眼表示自己没听到。这寨子里头也就陈子御一人敢这样罗玉婷。
切好的猪肉、羊肉用竹签子串成串儿，加点寨子里自制的酱油、黄酒、姜汁先腌着。
进到高永年私人厨房里，土灶早已烧热。把锅里水舀走，下油把大块儿猪肉煎出金黄，加花椒桂皮八角等调料，淋上酱油，下入切好的莲藕。大火煮开，转盛到瓦罐里慢慢火微煮。
羊肉焯过水，大火煸炒，加入黄酒去腥，再加入酱油、调料、清水，稍微炖一下，收汁后。红烧羊肉也就成了。
再来一道油焖茄子、拍黄瓜，就行了。这厨房没有抽油烟机，虽然有烟囱，但还是满屋子烟，搞两道菜意思意思就行了，待得久了受罪。
院子里火堆的火焰了，温度却不，就着红红的木炭，把腌制好的肉串儿放火上一放，油脂瞬间就被激出来了，滴在木炭之上腾起老大的火苗。香气一下就窜出十多丈。
孜然这东西现在很少，都是从西夏那边贩过来的，仓库只找到了半斤左右的量，不过也够用了。没有辣椒只能用碾碎的茱萸。
随着陈子御流畅的烤肉翻转手法，金黄香嫩的肉串就好烤好了。
之前晚班送外卖的时候，跟烧烤摊的师傅早就混熟了，多多少少学了一些手艺。忙不过来的时候，他还能上去搭把手。
众人入座，酒倒上，齐举碗，先走一个。
豪迈的罗彪一口就干了，随着烈酒入口，罗彪脸色瞬间红了，只咳了一声，就被好面子的他生生用内功压了下去。喘口气赞道：“好酒，好烈的酒。”
陈英瑞也是没防备，像喝之前低度酒一样，也是一口干，结果呛的直咳。
高永年压根就没跟他俩，就等着看俩哥哥出丑呢。
罗玉婷虽是请呷一口，脸色也有些微红。
只有陈子御喝了一口，面色如常的尝了一块红烧羊肉，嗯，虽是没有鸡精、味精，但味道比加了这些东西还好。
“陈兄弟，虽是文弱，这气势却不输咱武人，饮烈酒如饮清水，当真是好汉子。”
高永年翘了翘拇指赞道，还拿眼瞅了罗彪一眼，意思是，大哥你连他都不如。
十多年的老兄弟了，谁不知道谁？不用多，一个眼神便已明白。被老三揶揄了，啥也要找回面子。
“今虽是老三请客，但操劳的主要是陈兄弟，来，我敬你一碗。”罗彪端起酒碗就。
“多谢大寨主。”
酒场上的老江湖了，陈子御自然不会驳了他的面子。陈子御端起酒碗一口闷掉，翻过来亮了一下碗底。
这一碗酒，差不多也有三两。但是对于陈子御这二三斤的量来，还能对付。
“好，陈兄弟海量。”
“来来来，满上，满上。”
罗彪虽是初喝这种酒，但也觉得这才是英雄好汉喝的酒，跟之前喝的那些酸酸甜甜浑浊的酒一比，便如娘儿们的一般的软弱。
众人又齐齐喝过一口，这次没人一口干了。便纷纷动筷。
这些菜式，他们都没见过，陈子御给他们介绍一番，又让厨子端上炖好的红烧肉。众人尝过之后赞不绝口。
“真没想到陈兄弟也通易牙之术。之前某家也是经常出入酒楼勾栏，但跟陈兄弟做的这些菜肴比起来，味道真没得比。”陈英瑞吃了口茄子赞道。
这三兄弟爱好各有不同，罗彪爱财，陈英瑞爱文，高永年好酒。
尝过新酒之后，罗彪就知道这是山寨一条新的财源了。
“陈兄弟，不知道这酒，每石粮食能出多少？耗费几多？”
罗彪这是在算成本账了。虽大宋酒曲官营，违者入刑。但这伙儿土匪是不怕的，都已经是砍头的罪过了，贩点酒还怕个啥。
“大寨主这是想做成产业？”陈子御瞥了他一眼就知道他的想法了。
“正如陈兄弟所想，某家打算往大宋各州府贩卖。不知陈兄弟怎么看？”罗彪端起酒碗跟他碰了一个问道。
“大寨主，属下觉得这种做法不妥。”
“哦？可某家觉得把如此美酒贩卖入各个酒楼、脚店收入定然不菲。”
“大寨主，这酒虽好，可贸然卖入店铺，不一定是好事。”陈子御吃口菜继续:“现在各地大多喝的都是柔和的低度酒，这种烈酒短期不会被接受的。就如吃惯清淡菜肴的人定然不习惯油重的，吃惯酸甜的必不习惯辛辣的。任何事都有一个循序渐进的过程，这种烈酒目前只有北方寒冷之地才有市场的。”
“陈兄弟这话果真很有道理。可北方没有什么能拿来换的东西啊。”
“以酒换马。”
陈子御虽是平淡的语气，众人听到的却如惊雷。
“这酒五斤一坛，本钱不过200钱。贩入北方可折价十贯一坛，一坛换一匹。利润可达百倍。在将马匹贩入大宋，每匹马作价又为百贯，这利润又为十倍。大寨主以为如何？”
“陈兄弟大才，来，干。今日定要不醉不归。”
罗彪听到这番言语之后心底仔仔细细反复的算了一下，有了制盐跟酿酒这两样，山寨足能兴旺百年。如何不让他得意万分？
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