山耳的售价按两计算，寻常市价在30至40文一两，贵的时候能卖上70-80文一两。不过这是南方的市价，周氏最终能在江陵郡以什么价钱将山耳出手，顾七管不着。
横竖在顾七这里，量大一律按照16文一钱的价钱出货。
当然这个价钱只能现结，不能拖欠。
只这一单，顾七就能纯入账一百六十八两银子。大大缓解了月余来，顾家买地建商市和后期收货的压力。
当然这一波下来，南山上的野生山耳也快被顾七采摘的七七八八了。
就算后面还能继续生长，也不足以支撑太大的量。
除非顾七有空再往山东侧深处深入找找。等到入冬后便也彻底绝采了。
所以如果不能搞专职种植培育，哪怕纯野生山耳买卖的利润在大，也只能当做填头用，不算可持续发展的类型。
显然是知道顾七这边缺现银，柳青山这次并没有带银票过来。来时还特意让账房兑换了三十枚五两重的银锭子，又将另外十八两特绞成碎银带过来。
和周氏粮行订好的各类粮食，会在商市开场前两日送到。粮食的书契走的是送货到店，现收现结的形式，因此顾七不用提前将粮款先交出去。
只等着周氏粮行的人，每月将粮食送来时，再当场结算给送货人便可。
吃过午食，将所有山耳搬进车厢，柳青山和顾七约好了两日后一同去镇上找布行掌柜李顺。
......
第二日清早顾七又进了一次山，先去了逮麂子的区域，两个陷阱完好，什么都没逮到。
顾七也不急，干脆继续往深处走了半里路，仔细分辨附近的动物分辨后又挖了一个陷阱，掩盖好后，原路返回。
在上次来时顾七就发现这边附近还有一处野生山耳丛，范围不算，趁着今日带足了竹楼，自然是能采多少就采摘多少。
怕耽误时间，进山前顾七就和顾大年提前了，今日不回去吃午时。顾大年就摸了几个饼子让顾七带上。
将两个竹楼都装满山耳后，顾七拿出饼子来吃。
饼子这会已经凉了，不过口感却依然松软，带着白面的细甜味。
里头掺着的居然是红豆沙的。也不知道那书生是什么时候磨的。
这么细腻绵柔的口感，外加糖分适中，甜而不腻，绝对专业级的水平，肯定不会是顾大年做的。
难道自己捡回家的不是个账房先生，而是个厨子？
吐槽归吐槽，这红豆饼的味道是真好。顾七本打算只吃一个垫垫肚子，结果一口气吃了三个。就着半壶水，还有点撑。
休息了一会，顾七开始沿路搜刮剩余的陷阱。
运气还不错，除了几只山鸡，还搞到一只倒霉的野山羊。
顾七其实真没打野山羊的主意，那处陷阱是为野猪的，两则的活动范围其实有明显的区别，这只野山羊显然是误创他茸盘，最终替猪顶锅。
野山羊掉进过去的时间应该不长，还有几口气在，只是前腿被木刺卡主所以才导致无非逃脱。
顾七用绳索将其套住，取掉木次，拉上来后捆住前后脚丢进拖板里。那山羊只细微的咩一声，便没有太多动静了。
可惜了失血过多，腿部损伤也严重，估计也撑不了太久，要不然带回去和家里那一大一做个伴也不错。
不过很快，风大厨就让顾七知道了，羊肉它是有多香！！
当然这是后话。
下山后，顾七将前院收拾了一下，将今日采摘的山耳先都铺晒开来，又叫了风清帮忙先将几只山鸡送去秦娘子那处，便开始着手处理野山羊。
一只整羊，除了羊肉本身，一张完整的山羊皮子也能值不少银钱。
山羊皮的结构稍结实，所以拉力强度比较好，且皮表层细致纤维紧密，虽不如绵羊皮柔软，但胜在其硝制后抗造耐磨好打理，价格又比其他皮子便宜，算的上是寻常百姓冬日雪出门的最佳选择。
当然要硝好一张好的山羊皮，工艺要比硝制兔皮复杂的多。
单是要将一张皮子带全头全腿完整的从羊身上剥下来就需要一定的耐性。持刀要稳不能切偏，线条劲量干净匀称不能用锐刀避免伤损皮质，出现明显刀洞，降低皮子品质。
同时也要主意手法避免血液污染皮毛。
顾七花了足足一下午的时间，才将一张山羊皮完整封缸。
处理完皮子，顾七将山羊开膛破肚简单收拾分类。正想着要怎么处理时，风清从房间走了出来，很识趣的拿了羊后腿胯骨肉和胸口肉回了厨房。
“剩下的都不要了？”顾七抬头问。
风清笑道：“足够了。”
顾七点点头没多问，将剩下的羊肉打包好。
“要我送去秦娘子那吗？”风清问。
顾七扫了一眼风清那清瘦的身板，没多少血色的脸：“你就留家里做饭吧。”
罢扛起剩余百十多斤的山羊肉，脚步飞快的出了院门。
“......”风清：其实我也可以的。
......
傍晚，风清做晾红焖萝卜炖羊腿，一道清炖羊肉。居然还整了一碟五香烤羊肉串。
刚上桌的五香烤羊肉上，呲呲冒出来的热油顺着羊肉块渗到底下的绿菜叶上散发出让人心醉的焦香。把顾七和顾大年的肚子里的馋虫都勾出来了。
顾大年忍不住先吃了两串，欲罢不能：“从前我还觉得我家闺女做菜是一等一的好吃，比镇上酒肆的大厨做菜还好吃，没想到你这后生做菜也是一绝。”
顾七跟着吃了一些，烤肉外酥里嫩，口感咸甜微辣确实很香，红焖萝卜炖羊腿也香嫩鲜滑滋味非常，很适合下饭。
“书生，你失忆前不会真是个厨子吧？”
风清摇摇头：“记不清了。”
“瞧你那弱不禁风的模样也不像个厨子。不过你就是厨子，这会儿也给我改行做账房先生。”顾七一边吃一边便将这段时间的营收和出账一一都了下：“你且记着，到时候秦娘子那边的工钱就由你去核对结算。”
“那山耳的账目也要记入到顾氏商市内吗？”风清问。
“都记在商市的账面里。往后顾氏商市不止会做铺面零卖的生意，也会另外晒制或者收购山货转卖到其他地方。不过你可以把这些账目做几个大类，方便以后清账。”
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