常规训练一直持续到申时，顾七放所有人回去整理内务，自己则回了院子，将何娘子刮洗干净的两张鼬獾重新整理了开始硝制。
见时间还有空，便将几只兔子也宰了，扒了皮子硝制。这两窝兔子的毛色一般性，只是气渐凉，了胜于无。
顾七硝制时，特意留着何娘子在一旁，并将主要步骤一一细给何娘子听。
何娘子虽然性格内向，不善言辞，整个人看着有几分木讷，实则学习能力却不错，又心思细腻、心灵手巧的。
学习后也会自己慢慢琢磨举一反三，到后头顾七只需要开刀剥皮，剩下的事情何娘子都能帮着完成。
去皮后的肉兔有些多，顾七剩了两只让何娘子留着做夕食用。余下就都送去了秦娘子那处。
这两个月顾七进山的次数不多，秦娘子那边带着几个妇人主要做的是酱鸭的活计。
鸭子是从村西那家养鸭的秦姓人家低价批量拿货的。每隔两日养鸭的秦老汉就会送固定的量到商市后头的临时加工棚内。
起来鸭价还是书生跑了特意两趟才谈下来的。
入秋后，商市里酱肉酱鸭一直卖的不错。特别是酱鸭，用的是书生调制特殊的配料，使得酱制出来酱鸭不仅色泽鲜艳，香味浓郁入口肉质更是酥嫩。
因此回头客特别多，除了附近村子的村户外，也有不少镇上的人家专门过来，或者托人过来旗村买顾氏商市的酱鸭。
顾七见此，干脆使零银钱，让混迹何松镇上的行脚帮和结婚混子帮忙散了散了消息。
营销号一行动，效果十分显着，不过一个月，这酱鸭就成了是顾氏商市出圈的网红产品。也顺便将顾氏商市的名头打到了镇上去。
“姑娘，这几日商市里要酱货的量越来越大了，我寻思着，就现在咱们坊里的几个人怕是来不及，要不然再招几个吧。”秦娘子问顾七。
“这事你定就校”顾七想了想道：“招来的新手就先做些打下手的活计，工钱按日结算。
等学的差不多了，再正式上手做酱鸭，到时候你要负责检查，品质过关聊才能开始按件计工。”
顾七倒不是心疼那点计件的工钱。
而是怕新手过来，手艺还没掌握，又着急想拿计件的工钱，在做工时就容易省去一些关键步骤随便蒙混过关。到时候酱鸭的品质受影响，丢掉的就是顾氏商市的名声。这可不就是花点银子就能解决的事情了。
“我有数的。”秦娘子点点头，又道：“姑娘，现在坊里的人手越来越多，我想着再提两个人帮忙看着。”
随着加工坊的人手多起来，分类分组管理是必然过程。
顾七闻言思索片刻道：“干脆就分组吧。六人为一组，每组挑一个组长出来。
你负责每日抽查和月底考核，质量和产量最好的组，组内所有员工，在月底除了工钱外都可以领取每人三十文的额外奖金。
而负责的组长可以领取一百文的额外奖金。
至于其他组，负责的组长只要能保证质量稳定，组长就能在月底额外领取五十文的奖励。”
秦娘子跟着顾七相处了几个月，早就习惯了顾七时不时冒出来的有些奇怪的词汇。好在这些词汇只要一思量就能明白具体意思，因此不仅是她，现在整个加工棚里帮工的妇人也都习惯了这些念起来有些怪异的词汇。
“那这些组长的名单我明日定下后，在给你看看？”秦娘子问。
顾七摇头：“不需要，你自己定下就成。若是有什么问题，我不在，你就找钱四娘子或者账房先生。”
合作了这么久，顾七对秦娘子的人品能力还是信得过的。
......
从加工坊出来，顾七进了商剩
商市里现在除了钱四娘子，苏苗、朱花、宋婉月、柳娥这些老员工外，后头又额外找了好几个年轻妇人姑娘进来帮忙。
一开始村子里的人都十分介意让自家闺女媳妇出来抛头露面。可架不住顾氏商市的工钱给的又快又及时，要做的活计也轻松。最重要离家近，有什么事情家里人喊一声就成。
再则几个月下来，村子里的人也都对顾氏商市做的买卖也都看了个清楚明白，都是正经的生意。
让家里的女眷到商市里做活，全村人都能帮着照看着，可不比放去镇上大户人家帮工一月也见不到一次面更让人放心？
这一来二去就有不少家中条件寻常，又想明白的人家偷摸着过来打听。商市也正缺人，何娘子便做主又找了几个手脚利索的。
顾七进来时，商市里有不少客人在里面选货。
除了附近村子的村命在挑选一些零碎的吃食和针头线脑的东西外，最主要的还是些来往的商客。
顾七逛了一圈，见那些商客除了对主要打算进货的烟丝茶饼感兴趣外，对一些山货干货也会顺手带一些，还有不少商客对酱鸭的兴趣也不。
“你这酱鸭，我打算要五十只，银钱上能不能少一成？”
卖酱鸭的柜台前一个穿着缎面衣裳，面容富态的中年商客，正笑着和负责卖酱鸭的店员攀谈。
这处负责的店员是何娘子后头招来的，是个姓刘的年轻妇人。
刘娘子没出嫁前，家里就是做吃食买卖的，为此如何招呼客人又如何打包，都做的得心应手。
只是惯常来都是零卖的客人，就是买的多的也就三五个。刘娘子还是第一次遇到一下子就要买五十个的客人。
五十个也就算了，还要还价一成，这就不是刘娘子的权限能决定的了。
刘娘子想了想对那商客道：“客官且等等，我这便去问问管事娘子。”
着刘娘子嘱咐了旁边柜台的另外一个年轻媳妇帮自家照看着，自己就去前头寻了钱四娘子商量。
顾七就在一旁看着，并没有要上前帮忙的意思。
一个商市里，每日都会遇到各种突发情况。在商市里工作的店员都要快速掌握解决自己权限内各种问题的能力，超过权限的问题自然要找上级协商决定。
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