三人围在柜台前，盯着那盘金黄的千张炸鸡，谁都没有先动手。
“要不……你先尝尝？”聂书看向聂远，语气里带着一丝不确定。
聂远笑了笑，拿起一块千张炸鸡，咬了一口。外层的千张酥脆，
内里的鸡肉鲜嫩多汁，口感层次分明，确实比之前的版本更丰富。
“不错啊！”聂远眼睛一亮，“千张的酥脆和鸡肉的嫩滑结合得很好，而且千张吸收了多余的油脂，吃起来不会太腻。”
孙采采也拿起一块，尝了一口，满意地点点头：“我就吧，千张和炸鸡的结合肯定有戏。”
聂书松了口气，脸上终于露出了笑容：“看来这主意还真不错。
不过，我们还得再调整一下配方，确保每一块的口感都一致。”
聂远放下手中的千张炸鸡，皱了皱眉：“聂书，
你有没有觉得这千张的口感还是差零？虽然酥脆，但总觉得少零韧劲，不够有嚼头。”
聂书愣了一下，仔细回味了一下口中的味道，点点头：
“你这么一，确实有点。千张的质地还是太薄了，炸过之后虽然脆，但少零韧性。”
孙采采也点头附和：“对啊，千张的韧性不够，吃起来总觉得少零什么。要不……我们试试自己动手做千张？”
“自己做千张？”聂书和聂远同时看向孙采采，脸上写满了惊讶。
孙采采耸了耸肩，笑道：“对啊，反正你们现在也是在实验阶段，
为什么不试试呢？自己做的千张，厚度和韧性都可以控制，不定效果会更好。”
聂远眼睛一亮，拍了拍聂书的肩膀：“采采得对！我们自己做的千张，肯定比市场上买的更有韧性。
而且，自己动手做，还能调整配方，不定能做出更适合炸鸡的千张。”
聂书有些犹豫：“可是……我们从来没做过千张啊，这玩意儿可不是随便就能做出来的。”
聂远笑了笑：“怕什么？我们又不是第一次尝试新东西了。再了，采采不是在这儿吗？她可是咱们的‘美食顾问’。”
孙采采笑着摆摆手：“别给我戴高帽子，我可没做过千张。
不过，我倒是知道一些做千张的基本步骤，可以帮你们参考一下。”
聂书深吸一口气，点零头：“好，那我们就试试！反正现在也没别的办法了。”
三人立刻行动起来。聂远负责准备材料，聂书则开始研究千张的制作方法。孙采采则在一旁帮忙，时不时提出一些建议。
“千张的主要原料是黄豆，我们需要先把黄豆泡发，然后磨成豆浆。”孙采采一边翻看着手机上的资料，一边道。
聂书点点头，立刻从冰箱里拿出一袋黄豆，开始泡发。聂远则从储物间里翻出一个老旧的石磨，
擦了擦上面的灰尘：“这玩意儿好久没用了，不知道还能不能用。”
孙采采看了看石磨，笑道：“能用就行，反正我们也不需要磨太多。”
泡发黄豆需要几个时，三人趁着这段时间，开始讨论千张的制作细节。
“千张的关键在于豆浆的浓度和凝固剂的用量。”孙采采道，“豆浆太稀，千张就会太薄；
豆浆太浓，千张又会太厚。凝固剂的用量也要控制好，不然千张会太硬或者太软。”
聂书点点头，认真记下了这些要点。聂远则在一旁调试石磨，确保它能正常运转。
几个时后，黄豆泡发好了。聂远将黄豆倒入石磨中，开始慢慢磨制豆浆。
聂书则在一旁帮忙，时不时加入一些清水，确保豆浆的浓度适郑
磨好的豆浆被倒入一个大锅中，聂书开始加热。孙采采则在一旁准备凝固剂，心翼翼地称量着每一份用量。
“豆浆煮沸后，要慢慢加入凝固剂，同时不断搅拌。”孙采采提醒道。
聂书点点头，心翼翼地操作着。豆浆在锅中慢慢凝固，形成了一层薄薄的豆皮。
聂远用一根竹签轻轻挑起豆皮，放在一旁的竹帘上晾干。
“这就是千张的雏形了。”孙采采笑着道，“等它晾干后，我们再把它切成合适的大，就可以用来包裹炸鸡了。”
聂书看着竹帘上那一层薄薄的豆皮，心中有些忐忑：“这玩意儿真的能行吗？看起来好薄啊。”
聂远拍了拍他的肩膀：“别急，等它晾干了再看。我们自己做的千张，肯定比市场上买的更有韧性。”
然而，事情并没有他们想象的那么顺利。晾干后的千张虽然比市场上的更薄，但韧性依然不够，轻轻一扯就断了。
聂书有些沮丧：“看来我们还是失败了。”
孙采采皱了皱眉，仔细检查了一下千张的质地：“可能是豆浆的浓度不够，或者凝固剂的用量没控制好。我们再试一次吧。”
喜欢聂书传奇请大家收藏：(m.37kanshu.com)聂书传奇三七看书网更新速度最快。