时值九月底，色渐短，五六点钟色就暗了下去。
新街口的烤肉店内灯火通明，一走一过，就能透过玻璃窗看到里面喝酒吃肉，热火朝的情景。
烤肉的香味不断吸引着大单位下班的职工驻足观望。
其实烤肉店装修聊过程中，就有不少人好奇这里要干啥，不过多数人都以为是劳保用品厂是要改造库房，没想到竟然开了一家饭店。
有人上前询问出来的客人味道咋样，得到的自然是肯定的答案，还很自豪地把烤肉的味道形容得上有地上无的。
黄玉珍：“……”时尚是一个轮回。
跟当年吃了肉，故意把嘴巴抹得油汪汪去邻居家串门，有异曲同工之妙。
门外观望的人徘徊，挣扎，犹豫不定，在省钱和改善生活之间，选择了庆祝一下，明十月一举国欢庆，正好带老婆孩子过来尝尝！
开业过来捧场这一波客人基本还没吃完，就开始陆陆续续有新客上门了。
京城不缺有钱人，但有钱人也不可能跑来吃烧烤。
消费水平不太高的客人，就给他们推荐一些酸菜搭配着五花肉，牛羊肉配圆葱土豆一起烤，主食有烤饼烤馒头烤面包。
店里的利润不会降低，却让顾客在降低消费的同时，还能吃饱，保证普通客人也能成为回头客。
生活条件越来越好了，谁家还不出来改善一下伙食，但现在的选择没那么多，除了火锅就是烧烤。
相比火锅，烤串点单更灵活，口味更丰富，哪怕点个几串带走解解馋都可以。
黄玉珍给秦东生定的是，每日一款特价商品，时不时推出新品。
她虽然没系统地学习过这方面的知识，但可以直接模仿后世的成功案例。
知道特价菜和新品能吸引更多的顾客进店，从而带动其他正价菜品的消费就够了。
这个年代不像后世追求健康饮食，荤素搭配，大家肚子里都没油水，没有人不爱吃肉。
而且现在地里长出来的东西，和饲养的牲畜没那么多科技狠活，全都是然食材，怎么吃都健康。
总之，啤酒烧烤的时代提前开始了。
店里从五六点钟开始上人，七般是高峰期，一直到晚上十点歇业，中间基本上没什么可以休息的时间。
所以营业结束后，秦东生安排了两个四十多岁的大姐打扫卫生，收拾后厨，并没有让服务员跟着忙活，早点回去休息，第二才能精神饱满地服务顾客。
秦东生也没招女服务员，一个是觉得跟女人打交道不如男的爽利，再一个年轻的男女服务员在同一屋檐下上班，时间长了容易擦出火花影响工作。
而且烧烤店歇业时间晚，女同志下班不安全，酒桌上的客人喝多了也容易跟女服务员发生冲突，秦东生直接从源头杜绝这些乱七八糟的事儿。
服务员清一色的毛头子，穿上干净整洁的制服，一个个打扮得精神抖擞，浑身使不完的牛劲儿。
有秦东生在，也不怕压不住他们。
给众人开了个会，总结了一下今遇到的问题和不足，强调了一些注意事项，就让大家回去休息了。
这边老三算账算得飞快，朱华迅速清点了今用掉的食材，列出了明的进货单子。
秦东生眼馋丈母娘这两员大将很久了，奈何这两人现在根本倒不出手来，只能在开业期间过来帮忙，丈母娘那里也缺人。
培养值得信任的手下也不止一朝一夕的事儿。
他打算抽空回原先工作的林场一趟，先把之前交好的几个兄弟带过来。
进货的单子交给沈进，一的忙碌就此结束。
采购对于饭店来，是非常重要的环节，必须用自己信任的人。
秦东生就想到了沈进。
当初沈进没营生的时候，就偷倒腾各种票，脑袋灵光，又会跟人打交道，所以秦东生聘请他给自己当采购员。
第二一大早，沈进带着大力（庞大虎的弟之一）直奔东安市场。
东安市场是京城最早的综合市场，因邻近东安门得名。
凌晨六点的京城雾蒙蒙的，空气中弥漫着一股烟尘味儿。
东安市场里的工作人员已经忙活起来了，他们要在般钟市民们买菜前将各种菜蔬蛋肉以及副食品全都准备好。
当然了，这个时候也不是没有顾客，但一般都是大饭店的采购。
做餐饮虽然赚钱，但同时也确实辛苦。
尤其是像秦东生这种饭店的，食材相当重要，必须早点到市场购买最新鲜的。
稍微差点，有可能就会影响顾客的评价，造成不好的影响。
需求量大，又比较挑剔，所以一定要早来，才有的选。
不过秦东生和老五早在开业之前，就过来跟几家能够供货的老板谈好了，货品要保证质量和数量。
沈进过来验货付款就可以直接带走，节省了很多挑挑拣拣的时间。
但新鲜的蔬菜，就只能现看现买。
两人按照单子上采购了牛羊肉和猪肉，蔬菜和调料，就算完成任务。
鸡货是从李家养鸡场直供的，都是新鲜活鸡现宰现杀，白羽鸡的味道肯定不如土鸡，但成长快，能供得上烤肉店的需求。
鸡胸肉鸡腿肉供应到姜晓阳的炸鸡店，鸡头鸡脖鸡心掌中宝，都可以用来烤串，鸡肝鸡爪翅尖就送到沈进妈妈新开的卤肉店进行卤制。
沈进的姥姥，以前是地主家的厨娘，后来地主没了，厨娘也难为无米之炊，晚上睡觉的时候，就把做材窍门当睡前故事，给孩子讲。
沈进的母亲郝玉兰在做饭这事儿上边，挺有分，味觉特别敏感，吃过的东西甚至能分辨出放了什么调料，什么菜一学就会。
正好玩具店旁边老刁家的水果店营业执照被吊销了，打算把店铺买了拿去买房子，黄玉珍赶紧把消息告诉了沈进。
沈进是最早摆摊的那一波，手上攒了一笔钱，人又很听劝，就把老刁家的水果店盘下来，简单收拾了一下，给他妈开了家卤肉店。
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