中午时分，荒野饭店的烟火气已经冒了上来。
来饭店吃饭的人坐满了几十张桌子。
胡然的施工队此前把前厅扩建过了一轮，仍然是人满为患。
众人各自点了些菜，有要苹果须盖浇土豆粉的，有要简单的炸土豆的。
喜欢一点河腥的，还点了一些个辣炒蜣螂肉，或者是潮虫冻来吃。
电视里放着舞曲节目，到了12点半左右，突然就变成了《谁是神厨》。
大家一边吃一边看，突然间在电视里看到了那个无比熟悉的身影。
“快来看，店老板上电视了！”
“那是店老板吗？有点像啊！”
“老胡！老胡！别擦你那工具箱了！快来看看，店老板他居然上电视了！”
“卧槽……”
“这个节目的水平，好像很高啊？”
众饶目光齐刷刷地朝厨房里的刘笔望去。
帮我们每打牙祭的，原来是一个名厨？
是跟安全区里面，那些在高级餐厅里文雅、得体的厨师一样的？
看着刘笔的短袖短裤和拖鞋，和工人们朴素的穿衣风格别无二致。
大家伙儿都不由得揉了揉眼睛。
这怎么就……这么不真实呢？
刘笔看大家正好注意力都在自己身上，也省得嚎一嗓子了，便拍了拍手，道：
“呃……大家也看见了，最近，就是在上一个厨艺比赛节目，目的呢，肯定是希望荒野饭店越做越好，能给大家提供更多好吃的……”
“所以为了明参赛，今想请大家多尝几个菜，帮我选出去参赛的作品！”
众人沉默了数秒，似乎是在确认这话里是否有其他意思。
但很快，饭店里就充满了快乐的气氛。
“店老板，你这试菜免费吗？”
“免费！”刘笔回答，“你要是吃满意了，我也是可以收钱的！”
“店老板，要我们去现场给你助威吗！”一位大哥亮出了肌肉，“咱们缓冲区还是知道荒野饭店的好，随便拉个几百号人出来还是有的！”
“这个就不必了，我不是去打县城的。”刘笔笑道。
“店老板，这是准备试哪几道菜啊？快端出来吧！”
“不急，做菜也是比赛的一部分，看我现在就给你们做！”
刘笔把厨房的对外的隔离窗口打开，让人们可以更加清晰看到里面的场景。
众人都搬着椅子围在厨房附近。
这可算是《谁是神厨》现场版，还是先行版，比电视好看多了！
刘笔道：“这次比赛的主题，是脆。大家来看看，咱们店里的这菜脆不脆！”
一位司机兄弟便道：“店老板不嫌弃咱们的口味，既然觉得咱们这些大老粗们会吃，那肯定给你捧捧场！”
刘笔便开始动手，第一道菜是清炒复眼浮萍。
复眼抠出挤破，收集好酸味汁水。
浮萍洗净去毒，切条入锅快速翻炒。
炒材秘诀是热火热油，且不能炒得太过，这样才能最大程度地保留蔬材新鲜口感，
让脆嫩、爽口等特性得以保留。
浮萍具有独特的草香，这在这种到处腐败气味的孢子世界里，简直如同香水一般。
三五分钟，第一道菜就已经完工。
倒上一杯“浮萍特饮”，再尝上几口河上蔬材特有芳香，这鲜脆感觉，脆得很有夏的感觉了。
“好特别的香气，从炒的时候就闻到了……”
“吃多了重口味，突然感觉这个也不错……”
“嗯，咬下去很响。”
“……这道菜就吃到这里吧。我就喜欢吃油的。”
有人放下筷子，有人乐此不疲，看来褒贬不一啊。
刘笔清扫大锅，开始准备第二道菜。
五花肉两条，从刚刚往生的椒香猪身上取下。
太肥太瘦都不可，要肥瘦相间、层层叠叠才最好。
将五花肉清洗干净，放入锅中，加入葱段、姜树片和酒，加水煮制一会儿断生捞出。
用盐、酱油、储姜和土豆基酒腌制，再用叉子在五花肉的皮上扎许多孔。
这样可以使五花肉在烤和炸的锅中更加酥脆。
先上烤架，刷上苹果糖浆，增加五花肉的色泽和风味。
看五花肉的皮慢慢起泡变硬，转入金黄，就是一种享受。
在苹果糖浆的作用下，猪五花的皮色更加红亮。
烧烤到外层熟透，就已经就非常不错的烤五花。
但这次要把五花肉做脆，刘笔自然是切成薄片，先烤再炸！
将五花肉放入锅中，油炸到肉的外皮呈金红色的脆皮效果，就可以捞出！
经过高温炸制，五花肉整个都开始酥脆。
从锅里捞出，一口咬下。
满嘴流油不，还会发出连绵不绝的清脆声音！
就像在吃猪肉脯！
但是远远要比猪肉脯好吃！
猪肉脯没有如此香脆的感觉，也没有这种一口下去，油脂和肉汁会从脆壳里爆出的感觉。
“我觉得这个好！”
“这算是新菜吧！”
“以后我也想吃到这种菜啊……可惜是店老板拿去比赛的。”
“只要你有票子，店老板都会帮你做的！你又不是不知道店老板风格——得加钱！”
“看来还是我的不是了！”
“看看还有什么！”
椒香猪真是畅销……就没几个不好吃的。
刘笔点点头，心中有数，开始准备第三个菜。
第三道菜是凉拌水中云。
用醋和朝菌的酸味提升食欲，用辣椒和姜树末的辣味刺激味蕾。
最后用葱提升了水中云的香气，使整个菜肴的味道层次丰富，又没有腥气。
只可惜，这道菜出来，有一半人在犹犹豫豫地举着筷子，不敢下筷。
“好奇怪的腥味……”
“感觉跟蜣螂一样有腥气，我不敢吃哎。”
“好脆！”
“酱汁不错，就是这东西滑溜溜的，不太敢下口……”
罢了。
这道材参赛之旅结束了。
之后刘笔又做了薯片、炸肉，每道菜反映，刘笔都记在心里。
最后，是油爆双脆。
这次有了最新鲜的食材，希望不要翻车。
猪肚取尖，鸟胗洗净。
都剔去底膜和外筋，改出花刀。
凉水浸泡，加上姜汁和土豆酒，搓洗掉腥气。
再用淀粉、盐、酱油、辣酱、姜末调出芡汁，调成浓稠状。
将锅烧热，油温控制在有微弱烟气冒出。
腌制好的猪肚尖和鸡胗倒入锅中，快速翻炒，变色时候就捞出。
刘笔仔细瞧了瞧，这次两种肉质的状态都很好！
留底油，放姜片和辣椒酱炒香。
取两个新鲜青色辣椒，切块爆炒，再将炒好的猪肚尖和鸡胗重新倒入锅中合炒。
边炒边倒入之前调好的芡汁，使猪肚尖、鸡胗和鲜辣椒都均匀地裹上芡汁。
大功告成！
刘笔把这压轴菜端上了桌，寻找着大家的表情。
众人或惊讶，或期待。
有些饶眼睛里发出了光，那是看见高级饭店里珍馐的表情——
这东西，我没见过！
刘笔心里有数了。
众人纷纷动手，因为吃完这道菜，就要看大家的表决。
炒浮萍加上那酸甜的饮料，绝对是缓冲区一大风味。
选择薯片应该不会有什么意外。
炸椒香猪五花也是不二之选。
水中云切丝不错，配上油炸苹果须，那种腥甜感觉，也是相当有意思的配菜。
好吧，刘笔看到了大家齐刷刷的手。
最终大家选择最多的是：
油爆双脆！
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