“没错，那是陆老板的车！陆老板来了！”
有人伸手指着停车场的方向，声音里带着激动。
陆丰的新车昨已经有不少食客都见过。
更何况这美食街，除了陆丰开的这辆迈巴赫之外，还没有其他人开这种等级的豪车。
陆丰打开车门下了车，朝着店铺这边缓缓走过来。
“陆老板来啦！”
有人大声喊了一句，那些坐在摊上正吃着东西的食客，瞬间齐刷刷地抬起了头。
下一秒，吃炸串的丢下手里的签子，喝柠檬水的随手把杯子往垃圾桶一扔，面馆里拉面吃到一半的食客筷子一丢，叼着嘴里的拉面边吸溜边往外跑。
就连门口几个摊车的老板，听到这一嗓子之后，丢下目瞪口呆的顾客拔腿就往店铺门口跑，摊子也不管了。
那些还没在陆丰店里吃过的路人，看到这一幕都纷纷表示惊奇。
这是哪个明星来美食街了？
这么大阵仗？
陆丰笑着朝他们挥了挥手，食客们自觉地让出道路，看着陆丰走进陵铺。
动作快的几个食客，已经从门口开始站成了一粒
“昨是红烧肉，不知道今的新菜是什么。”
“管他是什么呢，排在队伍前面准没错！”
门口的队伍慢慢拉长，那些原本在吃摊和附近店里的人，也都赶紧往队伍后面凑。
…………
陆丰在厨房里洗干净双手，目光落在刚从储物间里拿出来的食材箱上。
今晚的新菜，是红烧狮子头。
这道菜其实起来，就是家常的大肉丸子。
这是一道寓意很好的菜，象征着团团圆圆。
陆丰不禁回想起时候，每逢过年的时候，家里的团圆饭上都会有这道菜，寓意是阖家团圆。
在南方的酒宴上，狮子头经常也会出现在餐桌上，象征着圆满成功。
而在北方，人们更喜欢叫它四喜丸子，婚嫁寿宴上少不了它。
四颗圆润的丸子，带着福禄寿喜的祝福。
红烧狮子头是一道集鲜美软嫩和醇厚于一体的美味，好吃还不腻。
因此，这道菜也经常出现在国宴上，让来自南海北的人都赞不绝口。
门外那些等待的食客们，大多是忙了一的上班族还有附近的大学生。
红烧狮子头的醇厚酱汁，裹着软糯弹牙的肉粒，一口下去就是满满的幸福福
应该更符合他们的心意。
陆丰从食材箱里取出五花肉，仔细看了一番后满意地点点头。
系统商城买到的食材，依旧是一如既往的质量上等。
这五花肉跟做红烧肉所选用的品种不同，但依旧比市面上的普通猪肉好太多了。
做狮子头，肉的比例是灵魂所在。
如果肥肉过多，吃起来会有些发腻，瘦肉多了口感又会发柴。
眼前这块五花肉的肥瘦比例恰到好处，外观像是一块精心雕琢过的大理石。
用手轻轻一按，能够感受到肉汁的紧实，没有普通猪肉的松弛福
陆丰把五花肉清洗干净，放在案板上用捕轻轻一划。
肉块被切开的瞬间，能够闻到一丝若有若无的肉香，丝毫没有一点腥味。
陆丰先是将五花肉切成均匀的薄片，接着再切成大一致的肉丁。
随后他从架子上抽出另一把捕，两手握刀开始“当当当”地剁起了肉馅。
等到肉馅被剁成石榴米一般大，隐约有肉汁渗出来，他才停下手里剁肉的动作。
店铺的厨房里也有绞肉机，如果用绞肉机的话，倒是可以大大缩短剁肉的时间。
但陆丰却从来都没有用过它，一直以来他都是坚持用刀慢慢剁出来。
只因这样可以保留肉丁最原始的颗粒感，等会做好吃起来，能够清楚地感受到肉粒的弹性。
作为一个严谨的厨师，哪怕是任何影响到最终口感的细节，陆丰都不会放过。
剁好的肉粒泛着淡淡的粉色，鼻子里已经能够闻到肉香。
没有那种刺鼻的腥气，只有那种带着脂肪香气的醇厚味道。
陆丰用指尖捏起一块肉粒，确认颗粒感刚刚好，将剁好的肉馅放入旁边干净的盆里。
他从旁边端过提前准备好的葱姜水，一边搅拌着盆里的肉馅，一边分几次加入进去。
接下来要给肉馅调个味，陆丰从调料架上依次取出些盐、白糖、白胡椒粉，放入肉馅里。
调味的时候，陆丰根本就不用勺子量。
有了系统技法的加持，他现在的眼睛就是尺，手就是秤。
所有的调味料的用量都是不多不少。
随后陆丰又往肉馅里加入些淀粉，他用的是玉米淀粉。
这种淀粉更加细腻，能够让肉馅变得更加嫩滑。
陆丰从食材箱里拿出一瓶上好的花雕酒，往肉馅里倒了一些。
这种花雕酒能够让肉香里多一层温润的酒香，比料酒效果好多了。
加完这些东西，陆丰开始继续搅拌起盆里的肉馅。
搅拌的时候也是有技巧的，要始终顺着一个方向搅，能让肉馅快速上劲。
伴随着他的搅拌，肉馅的粘性越来越强，等感觉差不多了，陆丰停下了动作。
用筷子挑起来一些，肉馅挂在筷子上不滴落，不松散。
这明肉馅已经搅拌到位了，陆丰满意地松了口气。
但是光这些还是不够，要想让狮子头吃起来紧实有弹性，摔打的动作是必不可少的。
陆丰从盆里取出一团肉泥拿在手里，让肉泥在两手指尖来回摔打了几下。
“啪！啪！啪！”
肉泥在他的双手之间来回撞击，每摔一次，肉泥就变得更紧实一分。
刚开始肉泥的表面还有些松散，连续摔打过后，表面逐渐变得光滑起来。
很快，一个大肉丸子就团好了。
这个动作看上去挺简单，但如果让别人去做，估计没摔几下，肉丸子就会散开。
陆丰的手法看上去行云流水，一气呵成。
这种熟练的动作，让那些老师傅们看见，都得竖大拇指称赞一声。
陆丰把团好的肉丸放进另一个盆里。
那肉丸立的稳稳当当，丝毫没有散开的迹象。
无论从哪个角度看过去，这肉丸都是一个完美的正圆形。
就这样，他继续从盆里取馅，继续团肉丸。
没过一会，盆里就排满了一个个大一样的光滑肉球。
每个肉球都泛着淡淡的油光，凑近一闻，肉香、酒香、调味香交织在一起，浓郁却不腻人。
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