星期三上午九点,友谊宾馆后厨。
白色瓷砖墙面反射着冷冽的光,不锈钢操作台擦得能照见人影。
晓晓站在指定的工作台前,身边围了七八个人——行政总厨、点心师傅、采购主管,还有两个穿着白大褂的质检员。
行政总厨是个五十来岁的男人,姓徐,早年留法归来,话带着上海口音和法语腔调的混合福
他拿起一块核桃酥,掰开,看了看断面,又闻了闻。
“中式点心,”他放下酥饼,掏出手绢擦了擦手,“最大的问题是油。太油了。”
气氛一下子紧张起来。
赵大鹏站在厨房门口,紧张得直搓手,额头上全是汗。
而靠在走廊墙边的陆霆骁,正淡定地翻着当的《人民日报》,偶尔抬头看一眼厨房里的动静。
晓晓深吸一口气,端起那盘豌豆黄:“徐师傅,您尝尝这个。”
徐总厨瞥了一眼:“豌豆黄,传统做法要用猪油定型,更油。”
“我用的不是传统做法。”晓晓切下一块,用银叉托着递过去,“您试试。”
徐总厨将信将疑地接过,送入口郑
他咀嚼的动作很慢,眉头先是皱着,然后渐渐松开。
又过了一会儿,他睁开眼:“甜度……很特别。不是白糖的甜,更清透。你怎么做的?”
晓晓没有直接回答:“徐师傅觉得油吗?”
“不油。”徐总厨又吃了一块,“口感很干净。这个配方……”
“家传的。”晓晓微笑,“减油减糖,但保留了豆香和顺滑的口福”
她话时,手指无意识地摸了摸口袋——那里装着几片早上刚从空间摘的“灵感薄荷”。
清新的香气透过布料,让她思绪格外清晰。
昨晚在空间里,她看着灵泉边新长出的这丛薄荷,忽然想到:为什么不能按四季来设计茶点呢?春有花香,夏有清凉,秋有果实,冬有暖意。
这个念头此刻在她脑海中清晰起来。
接下来试吃枣泥山药糕和芝麻糖。徐总厨每样都认真品尝,最后指着核桃酥:“这个配了什么?有特殊的香气。”
“桂花蜜。”晓晓拿出罐子,“我自己调的。”
徐总厨蘸了一点尝了,沉默良久。厨房里安静得能听见通风机的嗡嗡声。突然,他转向采购主管:“王主任,这种品质的核桃,能保证供应吗?”
晓晓心里一紧。空间产的核桃自然好,但不能。
“是河北老品种,产量有限。”她抢在采购主管前开口,“但供应友谊宾馆没问题。”
徐总厨点点头,又看向晓晓:“谭师傅,下午茶套餐,你有什么想法?”
晓晓定了定神:“我想按四季设计。春做花主题,夏清凉解暑,秋果实丰收,冬温补养生。每季八样点心,配不同的茶。”
她边边在脑子里快速组织语言,那些在空间里反复演练过的方案,此刻流利地出来,连自己都有些惊讶。
徐总厨的眼睛亮了。
一个时后,晓晓被请进会议室。宾馆经理是个梳着大背头的中年男人,桌上已经摆好了合同草案。
“谭师傅手艺不错,”经理开门见山,“但我们有条件。第一,配方要完全公开,由宾馆备案;第二,原料必须通过我们的采购渠道;第三……”
他一口气了七八条,每一条都在压缩晓晓的自主权。赵大鹏在旁边听得脸都白了,几次想插话,被陆霆骁的眼神制止。
等经理完,晓晓平静地开口:“王经理,关于食品安全,我有几个问题。”
她用英语了几个专业术语——hAccp(危害分析和关键控制点)、Gmp(良好生产规范),都是上辈子在外贸公司接触过的概念。
在这个年代的国内餐饮界,这些词还很陌生。
经理愣了一下,下意识也用英语回答:“这些……我们正在逐步推校”
“那太好了。”晓晓切回中文,语气温和但坚定,
“我的配方可以备案,但涉及核心配比的部分,需要签署保密协议。原料采购我可以配合,但核桃和枣必须用我指定的产地——这些是我反复试验过的,换别的品质会变。”
她顿了顿,看着经理的眼睛:“友谊宾馆要做的是代表中国水平的下午茶,不是普通点心。质量,应该放在第一位,您呢?”
经理盯着她看了几秒,忽然笑了。
他拿起笔,在合同上改了几处,推过来:“谭师傅是个明白人。那就按你的,核心配方保密,原料你指定采购渠道。分成比例……”
他看了眼一直沉默的陆霆骁,“五五,就五五。”
预付款五百元,装在一个牛皮纸信封里。晓晓接过时,手指微微发抖。
走出友谊宾馆,七月的阳光刺眼。赵大鹏激动得语无伦次:“谭师傅!五百!五百啊!够租个院了!”
晓晓把信封紧紧抱在怀里,像抱着一个刚出生的婴儿。她抬头看陆霆骁,他正把自行车推过来。
“上车。”他。
晓晓侧坐上后座,一只手抱着信封,一只手环住他的腰。车子驶过长安街,夏风扑面而来。
“陆霆骁,”她把脸贴在他背上,“五百块……真的够租个院了。”
“嗯。”他稳稳地蹬着车,“我帮你找。”
“还要买设备,烤箱,和面机……”
“慢慢来。”
“我今是不是太冲动了?跟经理那么多……”
“得好。”陆霆骁的声音混在风里,“我媳妇就该这样。”
回到家,婆婆已经做好了午饭。三个孩子围上来,暖暖指着信封:“妈妈,这是什么?”
“这是……”晓晓蹲下身,看着孩子们亮晶晶的眼睛,“这是妈妈努力赚来的,以后给我们家买个院子,给你们更大的房间。”
阳阳立刻欢呼:“我要自己睡!”
山山声问:“妈妈,累吗?”
“不累。”晓晓摸摸他的头。
那晚上,孩子们睡了。晓晓坐在书桌前,把五百元钱数了一遍又一遍,然后心地收进抽屉深处。陆霆骁走进来,站在她身后,双手放在她肩上。
“今站了很久吧?”他低声,开始给她按摩肩膀。他的手法意外地熟练,力度恰到好处。
晓晓舒服地闭上眼睛:“你怎么会按摩?”
“侦察兵要学战场救护。”陆霆骁的声音很近,呼吸拂过她耳畔,“肌肉放松是基本技能。”
按了十几分钟,晓晓几乎要睡着了。陆霆骁停下手,俯身在她耳边:“今英语的时候……”
“嗯?”
“很帅。”
晓晓睁开眼,转头看他。灯光下,他的眼睛里有温柔的笑意。她抬手碰了碰他的脸颊,他也握住她的手,轻轻吻了吻她的掌心。
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