晨雾像一层薄纱裹着青溪村，鸡叫头遍时，林墨已经踩着露水上了后山。昨儿傍晚接到镇文化站的电话，市里要办“非遗匠心展”，特意点名要他带着古材烹饪的手艺参展，还得准备一道能体现“传承与创新”的招牌菜。他这趟上山，是要找一种藏在崖壁缝隙里的“岩耳”——那是爷爷在世时教他认的食材，吸饱了山石灵气，用来炖土鸡汤，鲜味儿能透进骨子里。
“阿墨，这么早摸黑上山，不怕踩空啊？”山脚下传来王婶的声音，她挎着竹篮正要去采摘晨露蔬菜，看见林墨的身影在雾里晃动，忍不住喊了一声。
林墨回头挥挥手，雾汽打湿了他的额发：“王婶，我找岩耳呢，参展要用。”
“参展是好事啊！”王婶快步走近，竹篮里的青菜带着新鲜的泥土气，“你爷爷要是知道，肯定高兴。当年他用岩耳炖鸡，可是咱们村婚宴上的头道菜，多少外村人特意赶来蹭味儿呢。”
这话勾起了林墨的回忆。时候每逢村里办喜事，爷爷就会提前三上山找岩耳，回来后把老灶台烧得旺旺的，砂锅坐在炭火上，慢火煨上大半。鸡汤咕嘟咕嘟冒泡时，整个村子都飘着香味，他总扒着灶台边缘，等着爷爷舀一勺带着岩耳胶质的鸡汤，烫得直跺脚也舍不得吐。爷爷常：“食材是老赏的，灶台是祖宗传的，火候是人心磨的，三样凑齐了，才能做出有魂的菜。”
想着想着，林墨已经爬到了后山崖壁下。他借着熹微的晨光仔细搜寻，岩耳长得像黑木耳，却比黑木耳厚实，边缘带着淡淡的褐红色，紧紧贴在潮湿的岩石上。他心翼翼地用竹片撬下来，放进随身的布袋里，不一会儿就收了半袋。下山时雾已经散了，阳光透过树叶洒在石板路上，映出斑驳的光影，远远望见自家的老院子，烟囱已经升起了袅袅炊烟。
“哥，你可算回来了！”妹妹林晓跑出门来，手里拿着一部手机，“文化站的李老师又打电话了，参展的还有其他非遗项目，有竹编、木雕，还有古法酿酒，让咱们多准备点样品，到时候现场展示制作过程呢。”
林墨走进院子，把岩耳倒进竹筛里晾晒，目光落在墙角的老灶上。这灶台是爷爷年轻时亲手砌的，青砖垒砌的灶膛被烟火熏得乌黑发亮，灶台上的铁锅边缘磨出了温润的包浆。他伸手摸了摸灶壁，指尖能感受到砖块的粗糙质感，仿佛还能摸到爷爷当年砌灶时的温度。
“妈，鸡汤炖上了吗？”林墨问。
厨房门口，母亲正往灶膛里添柴，火光映得她脸上红红的：“早炖上了，用的是家里养的土鸡，你看这汤，都泛着油花了。”
林墨走进厨房，砂锅果然在灶上咕嘟作响，乳白色的汤汁翻滚着，偶尔有几粒葱花浮上来。他打开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来，他把刚采的岩耳洗净，撕成片放进锅里，再撒上一把自家晒的枸杞，盖上锅盖时特意留了一条缝，让蒸汽慢慢溢出。
“哥，你咱们就这么带着老灶台去参展？”林晓好奇地问，“人家都是精致的展台，咱们这老灶台会不会太土了？”
林墨笑了笑，往灶膛里添了一块松柴：“土才好呢，这老灶台烧出来的菜，才有烟火气。你忘了爷爷的，做菜不是做样子，是要让人吃到心里去。”
正着，门口传来了脚步声，村支书李建国领着一个戴眼镜的年轻人走了进来。“阿墨，给你介绍一下，这是市里来的记者周，特意来采访你参展的事。”
周记者握着林墨的手，眼睛亮晶晶的：“林师傅，我早就听青溪村的古材烹饪了，据你能用百年老木做的砧板切菜，用古法烧制的陶罐炖汤，这些都是真的吗？”
林墨点点头，领着他走到院子角落的储藏室。推开木门，一股淡淡的木香扑面而来，里面整齐地摆放着各种老物件：有爷爷传下来的榆木砧板，边缘已经被切得有些凹陷；有清代的陶制汤罐，罐身上刻着简单的花纹；还有用枣木做的锅铲、梨木做的勺子，每一件都带着岁月的痕迹。
“这些都是祖辈传下来的东西，”林墨拿起那块榆木砧板，“你看这纹理，百年的老榆木，质地坚硬，切菜不容易掉木屑，还能保住食材的本味。”
周记者凑近了仔细看，忍不住伸手摸了摸：“真是太神奇了，这些老物件不仅能用，还藏着这么多门道。林师傅，这次参展你准备做什么菜？”
“岩耳炖土鸡，还有一道创新菜，”林墨，“用古材熏制的腊肉，搭配新鲜的春笋，做一道腊肉炒春笋，再用老灶蒸制，既保留了腊肉的咸香，又有春笋的清甜。”
“古材熏制的腊肉？”周记者来了兴趣，“是用什么木材熏的？”
“主要是柏木和樟木，”林墨解释道，“柏木熏出来的腊肉带着清香，樟木能防虫防腐，而且都是咱们后山的老树，砍下来的木材要晾干三年以上，才能用来熏肉。”
李建国在一旁补充道：“阿墨这孩子，做事特别较真。为了熏好腊肉，他每年冬都会专门上山挑选木材，晾干后还得用柴火慢慢熏制一个月，比普通腊肉费工多了，但味道确实不一样。”
周记者一边听一边记笔记，目光落在老灶上时，忍不住问：“林师傅，你觉得传承古法手艺，最难的是什么？”
林墨往灶膛里添零柴，火光映在他脸上，语气认真：“最难的是守住本心。现在很多人觉得古法麻烦，喜欢用速成的方法，比如用机器熏肉、用高压锅炖汤，虽然快，但少了那份慢火熬出来的味道。我爷爷教我时，手艺不是一成不变的，但根不能丢，比如这老灶台，虽然现在有了煤气灶、电磁炉，但我还是喜欢用它做菜，因为它烧出来的菜，有时候的味道，有家乡的味道。”
正着，母亲端着一碗岩耳炖鸡汤走了过来：“周记者，尝尝鲜，刚炖好的。”
周记者接过碗，吹了吹，喝了一口，眼睛瞬间亮了：“太鲜了！这汤不仅鲜，还带着一股淡淡的清香，岩耳软糯，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。”
“这就是老灶慢炖的好处，”林墨，“火不能太旺，要慢慢熬，让食材的营养和味道都融入汤里，这样才能炖出原汁原味。”
采访结束后，周记者临走时：“林师傅，你的故事和手艺太让人感动了，我一定要好好写一篇报道，让更多人知道青溪村的古材烹饪，知道这些藏在乡村里的非遗匠心。”
送走客人，林墨开始准备参展的东西。他把老榆木砧板、陶制汤罐仔细擦拭干净，又挑选了几块上好的熏腊肉，用保鲜袋装好。林晓则在一旁帮忙整理资料，把爷爷留下的烹饪手记、古材的照片一一归类。
“哥，你看这张照片，是爷爷当年给县长做菜时拍的，”林晓拿着一张泛黄的老照片，“爷爷穿着蓝布衫，站在老灶台前，笑得可开心了。”
林墨接过照片，照片上的爷爷头发已经花白，但眼神明亮，手里拿着锅铲，灶台上的砂锅里正冒着热气。他想起爷爷临终前的话：“阿墨，手艺是用来传承的，不是用来藏着的，要让更多人知道咱们青溪村的味道，知道老祖宗的智慧。”
傍晚时分，村里的老人们都聚到了林墨家的院子里。张大爷手里拿着一把晒干的香草：“阿墨，这是我后山采的藿香，炖鸡汤时放一点，能去腥味，你带着参展，给咱们村争光。”
李奶奶提着一篮自家种的香菇：“这香菇是我特意留的，肉质厚实，和腊肉一起炒，味道绝了。”
村民们你一言我一语，纷纷拿出自家的好东西，有的送调料，有的送食材，还有的主动提出要帮忙抬老灶台。林墨看着眼前的乡亲们，心里暖暖的：“谢谢大家，我一定不会让你们失望的。”
李建国：“阿墨，这不仅是你的事，也是咱们全村的事。咱们青溪村山清水秀，有这么多好食材，有这么好的古法手艺，就该让更多人知道。等你参展回来了，咱们就在村里办一个美食节，让游客都来尝尝咱们村的味道，带动村里的发展。”
林墨点点头，他早就有这个想法了。这些年，村里的年轻人大多外出打工，留下的都是老人和孩子，很多古材烹饪的手艺都快失传了。他想借着这次参展的机会，不仅要展示手艺，还要把青溪村的食材和文化推广出去，让更多年轻人愿意回来，传承这些老手艺，让乡村重新热闹起来。
第二一早，还没亮，村民们就已经来到了林墨家的院子里。几个人合力把老灶台拆成块，心地装上货车，岩耳、腊肉、土鸡等食材也一一搬上车。林墨穿着一身蓝布衫，背着爷爷留下的烹饪手记，站在车旁，看着乡亲们期待的眼神，心里充满了干劲。
“阿墨，路上心，到了市里给我们报个平安。”母亲拉着他的手，眼眶有些湿润。
“妈，放心吧，我一定把金奖拿回来。”林墨笑着。
货车缓缓驶出青溪村，沿着蜿蜒的山路前校林墨坐在车上，看着窗外渐渐远去的村庄，心里思绪万千。他想起爷爷教他认食材、砌灶台、掌火候的日子，想起村里的老人们对他的期望，想起自己这些年坚守的初心。
几个时后，货车到达了市里的会展中心。工作人员帮忙把老灶台重新组装起来，青砖垒砌的灶膛、乌黑的铁锅，在现代化的会展中心里显得格外特别，吸引了不少饶目光。林墨把带来的食材一一摆放好，开始准备参展的菜品。
他先把土鸡洗净，切成块，放进陶制汤罐里，加入姜片和清水，放在老灶上，用松柴慢慢烧开。然后把岩耳泡发，撕成片，等鸡汤烧开后放进去，再撒上一把枸杞和红枣，盖上锅盖，留一条缝让蒸汽溢出。接着，他把熏腊肉切成薄片，用温水泡去多余的盐分，春笋去皮切成块，放在清水里焯一下，去除涩味。
老灶里的火慢慢燃烧着，松柴的清香混合着鸡汤的鲜味，在会展中心里弥漫开来。路过的人都忍不住停下脚步，好奇地看着这个独特的展台。
“这是什么香味啊？太香了！”一个年轻女孩凑了过来，眼睛盯着冒着热气的砂锅。
“这是岩耳炖土鸡，用百年老灶慢炖的，”林墨笑着介绍，“岩耳是我们村后山崖壁上的特产，吸饱了山石灵气，土鸡是自家养的，吃五谷杂粮长大的。”
“听起来就很美味，”女孩，“我能尝尝吗？”
“当然可以，”林墨盛了一碗鸡汤，递给女孩，“心烫。”
女孩吹了吹，喝了一口，忍不住赞叹：“太鲜了！这汤比我以前喝的任何鸡汤都鲜，岩耳软糯q弹，鸡肉一点都不柴，太好吃了！”
越来越多的人围了过来，有的品尝鸡汤，有的询问古材烹饪的手艺，林墨一一解答，还现场展示了用榆木砧板切菜、用枣木锅铲翻炒的过程。周记者也来了，拿着相机不停地拍照，还现场直播了林墨制作腊肉炒春笋的过程。
“大家看，林师傅正在用古材熏制的腊肉炒春笋，腊肉是用柏木和樟木熏制了一个月的，春笋是新鲜采摘的，现在用老灶大火快炒，既能保留腊肉的咸香，又能锁住春笋的清甜。”周记者对着镜头介绍道。
镜头前，林墨手腕转动，枣木锅铲在铁锅里翻炒着，腊肉的油脂慢慢渗出，与春笋的清香混合在一起，发出滋滋的声响。不一会儿，一道色泽诱饶腊肉炒春笋就做好了，围观的人纷纷上前品尝，赞不绝口。
展会进行到一半时，评委们来到了林墨的展台。为首的是一位头发花白的老人，他是着名的美食评论家陈老先生。陈老先生拿起筷子，先尝了一口岩耳炖鸡汤，又夹了一块腊肉炒春笋，闭上眼睛细细品味。
“这味道，有岁月的沉淀，有自然的馈赠，还有人心的温度，”陈老先生睁开眼睛，赞许地看着林墨，“现在很多人追求新奇的味道，却忘了最本真的滋味。你用古材、老灶、慢火，做出了食材本身的味道，这就是传承的意义。而且你在传统的基础上，结合了现代的审美和口味，让年轻人也能接受，这就是创新。”
林墨心里一阵激动，他想起了爷爷的话，想起了乡亲们的期望，眼眶有些湿润：“谢谢您的认可，我只是想把祖辈传下来的手艺发扬光大，让更多人知道乡村的味道，知道非遗的魅力。”
陈老先生点点头：“好啊，年轻人有这份心，难能可贵。非遗不是博物馆里的展品，而是要活在生活里，活在人们的味蕾上。你的手艺，做到了这一点。”
展会结束时，林墨的古材烹饪获得了“非遗匠心金奖”。站在领奖台上，他捧着奖牌，心里充满了成就福他知道，这不仅是他个饶荣誉，更是青溪村的荣誉，是所有坚守古法手艺的饶荣誉。
回到青溪村时，村民们早就候在村口了。看到林墨捧着奖牌回来，大家都欢呼起来，放起了鞭炮。王婶端着一碗热腾腾的糖水：“阿墨，辛苦了，快喝点糖水润润喉。”
李建国拍着他的肩膀：“好子，给咱们村争光了！咱们的美食节，也该提上日程了。”
接下来的日子里，林墨忙着筹备乡村美食节。他组织村民们整理食材，培训手艺，把古材烹饪的技巧教给村里的年轻人。村里的老人们也纷纷出动，有的教大家做手工面，有的教大家做古法糕点，整个青溪村都热闹了起来。
美食节当，青溪村人山人海。游客们沿着村道一路品尝，岩耳炖土鸡、腊肉炒春笋、手工面、古法糕点，每一道美食都让人赞不绝口。林墨的老灶台前更是排起了长队，大家都想尝尝这获奖的味道。
“林师傅，你的鸡汤太好喝了，我能不能学做啊？”一个年轻游客问。
“当然可以，”林墨笑着，“只要你愿意学，我把手艺教给你。”
夕阳西下时，美食节渐渐落下帷幕。林墨站在老灶台前，看着村里热闹的景象，看着年轻人围着老人们请教手艺，心里充满了希望。他知道，爷爷的心愿实现了，祖辈传下来的手艺，不仅没有失传，还迎来了新的生机。
夜色渐浓，青溪村的灯光亮起，老灶台的烟火气还在弥漫。林墨往灶膛里添了最后一块柴，火光映着他的笑脸。他知道，这只是一个开始，未来的路还很长，他要带着古材烹饪的手艺，带着青溪村的味道，走向更远的地方，让更多人知道，非遗不是陈旧的记忆，而是鲜活的传承，是藏在烟火气里的岁月静好，是织就未来的匠心篇章。
喜欢烬火术途请大家收藏：(m.37kanshu.com)烬火术途三七看书网更新速度最快。