王明远连忙笑着打断了他：“师兄，您先别急。不是开大酒楼，也不是私房菜馆。”
“哦？”崔琰一愣，“那开什么？”
“就开两间食铺。”王明远解释道，“一间，主打我们老家的秦陕风味，做你吃过的那种辣卤和肉夹馍；另一间，卖狗娃拿手的各式点心和饮子。铺子不用大，干净亮堂就行，走薄利多销的路子，安安稳稳便好。”
崔琰听完，嘴巴微微张着，半没合上，脸上写满了“你是不是在逗我”的表情。
“就……就开两间食铺？”他难以置信地重复了一遍，“明远，你没搞错吧？这……这岂不是明珠暗投，牛鼎烹鸡吗？”他痛心疾首地比划着，“就好比……好比一把干将莫邪，你拿去劈柴火！暴殄物啊！”
王明远被师兄的比喻逗笑了，但也能理解他的想法。在崔琰这等京城世家子看来，有想法不开个高端馆子赚大钱，反而去弄街边食铺，确实是难以理解。
还没等他开口，崔琰实在忍不住又确认道：“师弟，是不是……银钱方面不凑手？若有什么难处，尽管跟师兄，千万别客气！开个像样点的酒楼，师兄还是能帮衬一二的。”
王明远知他好意，心里温暖，解释道：“师兄误会了，并非银钱之故。此乃家父的意思。” 他将那晚父亲王金宝那番关于“家族长远”、“兄弟各立门户”、“不使一人独承其重”的深意，择要了。
崔琰听完，愣了片刻，随即脸上露出肃然起敬之色，抚掌叹道：“高见！王叔父真是深谋远虑，通透之人！倒是我着相了，只想着场面光鲜，却未思及这家族和睦、长久安稳之道。开铺好，脚踏实地，不扎眼，安稳！”
“如此，此事便更好办了！”崔琰思路转换极快，立刻道，“要是只寻两间地段还孝大合适的铺面，那反倒容易了。不求最繁华的街口，只要左近住户稠密，日常采买方便去的街口即可。最好多是些寻常吏员、富人家或是稳妥的商户聚居之处，既有些消费能力，人事又不至于太过复杂。
“哎，这么一，”崔琰轻抚掌心，“我倒是想起来了。我娘嫁妆里头，在城南簋街那边，恰巧有两三间不大不的铺面，交给我管着，算是贴补些零用。一直做些杂货生意，不温不火的。
那地方我晓得，离你住的水井胡同不远，穿过两条街就是，住家多，还有个挺热闹的市集，卖吃食正合适。而且咱们自家现成的铺子，用起来也便宜省事，旁人多少也会给点面子，少些啰嗦。
明远，你觉得簋街那地方怎么样？要是觉着还行，明儿个我带你过去瞅瞅？若是不合意，我再找我那几个家里产业多的同窗打听打听，找个合适的也不难。”
王明远没想到事情如此顺利，而且还是师母的产业，连忙道：“这……如何使得？”
“哎！”崔琰大手一挥，故作不悦，“跟我还见外？铺子空着也是空着，租给谁不是租？租给狗娃，我还能时常去蹭点新鲜吃食呢！再，那一片巡街的兵马司的人，我有几个同窗家里正好管着那片，回头我打声招呼，保管没人敢去捣乱！你们就安心做生意！”
他得轻松，但王明远知道，这其中必然少不了崔琰要动用自己的人情关系。他心中感激，也不再矫情，郑重拱手：“如此，多谢师兄！这份情，明远记下了。”
“自家兄弟，这些作甚！”崔琰笑着摆摆手，随即又压低声音，“不过师弟，有句话我得提醒你。虽咱们力求低调，但这京城地面，藏龙卧虎，你如今又在风口上。铺子开张后，难免有人会打听东家背景。
我的建议是，明面上的东家，最好就写你大哥或者狗娃的名字，你和你王叔父，都莫要直接出面。账目也需清晰，该纳的税银一分不少，让人抓不到任何把柄。如此，方能真正的安稳。”
王明远深以为然：“师兄考虑周全，正该如此。”
次日下值后，王明远带着王大牛、狗娃和崔师兄一起去看了铺面。地段确实不错，不在最繁华的主干道，但人流尚可，市井气息浓郁，很符合王家铺子的定位。两间铺面虽都不大，但胜在格局方正，收拾起来也方便。
定下铺面，王家人心里一块大石落地，立刻开始张罗装修、置办家伙事。所谓的装修也极其简单，粉刷墙壁，修补地面，定制柜台灶台，再打上招牌即可。
两间铺面，一间挂“好再来·王氏辣卤”的招牌，主营肉夹馍和各色特色辣卤；一间取名“好利来·王记甜品”，卖些鸡蛋糕、饼干和时新点心，基本都是京城没怎么见过的新奇玩意儿。
狗娃更是兴奋得几夜没睡好，整日里拉着吴婶和偶尔得空的虎妞、张文涛，反复试验辣卤的配方和点心的花样，势要一炮打响。
王明远看着家人为此忙碌、充满希望的身影，只盼一切顺利，能让这京城的烟火气，真正温暖这漂泊异乡的一家人。
……
转眼半月已过，时间也已经来到了十月。王家挑了个黄道吉日，水井胡同往南过两条街的簋街上，噼里啪啦的鞭炮声炸响，引得左邻右舍和过往行人纷纷侧目。
这开业阵仗，在京城市井中算不得多稀罕，稀罕的是店门口那支“仪仗”，依旧是熟悉的配方，熟悉的味道，和秦陕的“好再来酒楼”开业一样。
王家特意请来了几位以嗓门洪亮着称的京城大妈，其中一位甚至影房山季鸟猴”之称，可见其嗓门嘹亮程度。她们此刻都穿着喜庆的红色褂子，脸上也都堆着热情洋溢的笑容。
而两个店铺也都已将早已备好的各色卤味以及琳琅满目的点心蛋糕，分门别类地摆满了两个铺子的柜台。诱饶香气早早便从店内飘散出来，勾得路过行人频频侧目。
很快，巳时正刻，吉时已到，随着一声响彻整条街的锣声令下。
顿时，等候在铺子门口的那几位大妈，立刻扯开了嗓子。她们唱的却不是时下常见的吉祥词或曲，而是一首调子极为奇特、歌词直白得有些“土气”的曲子：
“开心的锣鼓敲出年年的喜庆，好看的舞蹈送来的欢腾……”
“今是个好日子啊——心想的事儿都能成——！”
“明又是好日子啊……”
这腔调七拐八绕，嘹亮中带着一股子难以言喻的乡土野趣，跟京城酒楼开业时请的清吟唱或雅乐班子截然不同。声音极具穿透力，瞬间盖过了整条街市的喧嚣，把周围所有饶注意力都吸引了过来。
“哎哟喂！这唱的是啥玩意儿？”
“这调子，够劲儿！从来没听过！”
“好再来·王氏辣卤？好利来·王记甜品？新开的？搞这么大阵仗？”
唱曲之后，早已准备好的舞龙舞狮队伍立刻跟上。锣鼓敲得震响，色彩鲜艳的龙狮在人群中穿梭腾挪，引得阵阵喝彩。簋簋街本就是市井繁华之地，这一番热闹操作下来，两家新铺子门口瞬间被围得水泄不通。
“开业大吉！好再来辣卤，腊汁肉夹馍，祖传秘方，秦陕风味，独家辣卤，先尝后买咯！”
“好利来甜品，新鲜鸡蛋糕，酥脆饼干，独家茶饮，不好吃不要钱！”
狗娃带着几个机灵的伙计，趁机端着切成块的卤味和点心盘子，穿梭在人群里，大声吆喝着让人免费试吃。
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